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    茄子と豚肉のトロ照り焼き☆

    • 投稿日2014/01/28

    • 更新日2014/01/28

    • 調理時間0

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    2547

    茄子の美味しい時期なのでたっぷり茄子を使って揚げずに豚肉と照り焼きにしました。ご飯がすすむ一品になりますよ。

    材料2人分

    • 茄子
      3〜4本
    • 豚こま切れ肉
      150g
    • 醤油 (A)
      大さじ3
    • みりん (A)
      大さじ1
    • 砂糖 (A)
      大さじ2
    • しめじ
      1/2パック
    • 片栗粉
      適量
    • サラダ油
      大さじ2
    • 胡麻(白)
      少々

    作り方

    ポイント

    *茄子に片栗粉をつけるさいビニール袋に入れてシャカシャカやると簡単ですよ。 *油の量は少なめにしていますが調整してくださいね。

    • 1

      茄子をスライスして水にさらしアクを抜く。豚肉を適当にカットする。しめじをほぐしておく。 Aの調味料をあわせておく。

    • 2

      茄子の水気をキッチンペーパーでとり両面に片栗粉をまぶす。

    • 3

      フライパンにサラダ油をいれて茄子をしきつめて両面に軽く焼く。フライパンにあきスペースを作りそこに、豚肉としめじをいれて炒める。

    • 4

      お肉に火が通ったらAの調味料を入れて全体的によく混ぜ合わす。 ゴマをふったら完成。

    レシピID

    103419

    質問

    作ってみた!

    • 市川頼子
      市川頼子

      2020/03/27 22:54

      こちらは冷凍保存可能ですか?
    • メイプル
      メイプル

      2019/06/12 18:54

      優しい味で、オイシイ! リピします!
    • ようこ
      ようこ

      2017/09/18 19:40

      ナスがトロトロで美味しかったです!
    • 前野忠史
      前野忠史

      2017/05/12 06:57

      作った。醤油は控えめに。

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    高橋ヒロ(hiro)

    ========== ■著書 フライパンで米粉パン(イカロス出版) 作業時間10分米粉100%のパンとレシピ(イカロス出版) 卵アレルギーの子どものためのおいしいおやつとごはん(成美堂出版) ========== hiro (フードコーディネーター、キッズ食育トレーナー、Jr野菜ソムリエ、食材アドバイザー) 親の転勤で幼少期は日本中を点々とし様々な食文化に触れる。大学を卒業後大手旅行会社、IT企業等で勤務、かたわらで料理を学びフードコーディネーターとしての活動を開始。自身の子どものアレルギーをきっかけに、食育、特に米粉の活用に取り組み、現在は米粉関連の活動に専念、常に満席が続く米粉教室を開催中。また、全国各地での米粉パン専門教室の開催や講演にも積極的に取り組んでいる。  ■公式サイトhttps://hiro-cafe.com/ ■ブログ:http://ameblo.jp/hiro-cafe-hiro/

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