【豚こまとなすのごま照り焼き】生姜香る甘辛おかず♡

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• なす
  １本(120g)
• 大葉
  ２〜３枚
• 塩胡椒・小麦粉
  各適量
• ごま油
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  白ごま・砂糖・酒・みりん
  各大さじ１
• A
  しょうがチューブ
  小さじ１

作り方

• 1

  なすは1cm幅の斜め切りにし、水に浸してしばらくおいた後水気を拭き取る。 豚こま肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒・小麦粉を薄くまぶす。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、①を加え５分ほど焼く。

  
• 3

  A 醤油大さじ1.5、白ごま・砂糖・酒・みりん各大さじ１、しょうがチューブ小さじ１を加えて照りが出るまで煮からめる。 器に盛り、細切りにした大葉を盛る。

  

ポイント

●豚肉となすを一緒に焼くことで、豚肉の脂をなすが吸ってとろっとジューシー旨みたっぷりな仕上がりに！ ●煮詰めすぎると辛くなるのでご注意ください。

作ってみた！

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