【ご飯がすすむ！茄子と鶏肉のポン酢照り焼き】男子受け抜群
投稿日2024/03/27
更新日2024/03/27
調理時間20分
トロトロの茄子が美味しい♡︎ ついついご飯にのっけて食べたくなる、 男子が喜ぶ、がっつりおかずです。 隠し味に入れたポン酢が、 がっつりながらもさっぱりとして、 ご飯がすすむ〜！！ ぜひお試しください♪
材料3人分
- 茄子2本(200g)
- 鶏もも肉300g
- 片栗粉大さじ3
- ごま油大さじ3
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aポン酢大さじ1
- A酒大さじ1
- 小口ねぎお好みで
- いりごまお好みで
作り方
ポイント
・茄子は1〜1.5cm幅の薄切りにしています。 ・茄子はすぐに調理するのであく抜きしていませんが、気になられる場合はあく抜きしてから調理してくださいね。
- 準
・茄子はヘタを切り落とし、斜めに切る。 ・鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
- 1
ポリ袋に茄子と鶏もも肉を入れたら、片栗粉を入れしゃかしゃかとふり全体に馴染ませる。
- 2
フライパンにごま油を入れ強火よりの中火にかけたら①を入れら、じっくりと焼いていく。 （フライパンが小さいと重なるので、上下入れ替えながら焼く）
- 3
茄子と鶏肉がこんがりとしたら弱火よりの中火にする。
- 4
蓋をしたら2〜3分蒸し焼きにし、鶏肉の中まで火を通す。
- 5
鶏肉に火が通れば混ぜ合わせたA 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、ポン酢大さじ1、酒大さじ1を入れ、とろみがついたら火をとめる。
- 6
お好みで小口ねぎといりごまをまぶして召し上がってくださいね。
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質問
作ってみた!
- 1088708
2024/04/27 19:23
美味しかったです。片栗粉ちょっと少なくなっちゃいましたが、それでも十分味がつきます。 - 鶏皮坊主
2024/04/10 23:16
簡単に作れて、鶏肉と茄子との相性が良く、また作りたいです。 - ミナ
2024/04/10 21:07
鶏肉やわらかくナスもおいしくできました - しろ
2024/04/08 19:20
胸肉で、家にある野菜を追加して作ってみました。家族に大好評でした。フタをして蒸すからか、ふっくら柔らかな仕上がりでした。 - とまっちょ嫁
2024/04/04 20:17
茄子が美味しい😍 もっといれればと思うDes 鶏肉もぽん酢で炒めてるからか柔らかいしあまり鶏肉が好きじゃない💢💢💨家族がほぼひとりで食べた。また、作るぞ👋😃
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DOKIN
料理研究家・料理インスタグラマー
📖:書籍 【大満足!DOKINの節約がっつりごはん】 おかげさまで重版しました‼︎ ・全国の書店、Amazon、楽天ブックス、 宝島公式HPにて販売中。 ----*----*----*----* ご覧いただきありがとうございます(^^) 兵庫県在住。 高校3年生の長男(17)と、 白いご飯と甘いものが大好きな次男(13)との、3人で暮らしています。 慌ただしい毎日ですが、 子供たちと食卓を囲む時間が、日々の小さなしあわせ♡ 品数よりも“一品入魂”の想いで、 子供たちが満足するご飯を心がけて作っています。 【何度も作りたくなる、簡単レシピ】 をモットーに、 食べ盛りのお子様や男性の方にも満足してもらえる お料理を投稿していきます。 手抜きだけど、手抜きに見えない。時短だけど、時短に見えない。 私なりの技なども取り入れています。 忙しい方のお役に立てたら、とっても嬉しいです・・(^^)♪ ◎インスタグラム、フォロワー34万人!◎ ストーリーでは、プライベートな日常に触れることもしばしば。 ぜひ、のぞきにきてくださいね♪