【ご飯がすすむ！茄子と鶏肉のポン酢照り焼き】男子受け抜群

材料3人分

• 茄子
  2本(200g)
• 鶏もも肉
  300g
• 片栗粉
  大さじ3
• ごま油
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  ポン酢
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 小口ねぎ
  お好みで
• いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・茄子はヘタを切り落とし、斜めに切る。 ・鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 1

  ポリ袋に茄子と鶏もも肉を入れたら、片栗粉を入れしゃかしゃかとふり全体に馴染ませる。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れ強火よりの中火にかけたら①を入れら、じっくりと焼いていく。 （フライパンが小さいと重なるので、上下入れ替えながら焼く）

  
• 3

  茄子と鶏肉がこんがりとしたら弱火よりの中火にする。

  
• 4

  蓋をしたら2〜3分蒸し焼きにし、鶏肉の中まで火を通す。

  
• 5

  鶏肉に火が通れば混ぜ合わせたA 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、ポン酢大さじ1、酒大さじ1を入れ、とろみがついたら火をとめる。

  
• 6

  お好みで小口ねぎといりごまをまぶして召し上がってくださいね。

  

ポイント

・茄子は1〜1.5cm幅の薄切りにしています。 ・茄子はすぐに調理するのであく抜きしていませんが、気になられる場合はあく抜きしてから調理してくださいね。

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