【ご飯がすすむ！茄子と鶏肉のポン酢照り焼き】男子受け抜群
投稿日2024/03/27
更新日2024/03/27
調理時間20分
トロトロの茄子が美味しい♡︎ ついついご飯にのっけて食べたくなる、 男子が喜ぶ、がっつりおかずです。 隠し味に入れたポン酢が、 がっつりながらもさっぱりとして、 ご飯がすすむ〜！！ ぜひお試しください♪
材料3人分
- 茄子2本(200g)
- 鶏もも肉300g
- 片栗粉大さじ3
- ごま油大さじ3
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aポン酢大さじ1
- A酒大さじ1
- 小口ねぎお好みで
- いりごまお好みで
作り方
ポイント
・茄子は1〜1.5cm幅の薄切りにしています。 ・茄子はすぐに調理するのであく抜きしていませんが、気になられる場合はあく抜きしてから調理してくださいね。
- 準
・茄子はヘタを切り落とし、斜めに切る。 ・鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
- 1
ポリ袋に茄子と鶏もも肉を入れたら、片栗粉を入れしゃかしゃかとふり全体に馴染ませる。
- 2
フライパンにごま油を入れ強火よりの中火にかけたら①を入れら、じっくりと焼いていく。 （フライパンが小さいと重なるので、上下入れ替えながら焼く）
- 3
茄子と鶏肉がこんがりとしたら弱火よりの中火にする。
- 4
蓋をしたら2〜3分蒸し焼きにし、鶏肉の中まで火を通す。
- 5
鶏肉に火が通れば混ぜ合わせたA 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、ポン酢大さじ1、酒大さじ1を入れ、とろみがついたら火をとめる。
- 6
お好みで小口ねぎといりごまをまぶして召し上がってくださいね。
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質問
作ってみた!
MK2024/09/06 20:15
調味料は半分でも美味しかったです！ 簡単だし、また作りたいです🩷
コスモス2024/05/26 18:57
こちらもリピ決定😄 片栗粉をまぶしてあるから、とろっとろっ😋 お味がしみて、ご飯🍚が進むお酒が進みますぅ～💗💕
ヴェル2024/05/01 15:36
茄子と鶏もも肉あったので 気になってたメニューを🍳 ぽん酢照り焼きなのでサッパリ感も あり味付け最高です👍👍👍 茄子の色味が悪くなりましたが トロトロですよ❢❢ 乱切りにしてしまったので 薄切りなら時短出来たはず🤔 すり胡麻もふりかけました♡ 𝕋𝕙𝕒𝕟𝕜 𝕪𝕠𝕦 ❤︎"- 1088708
2024/04/27 19:23
美味しかったです。片栗粉ちょっと少なくなっちゃいましたが、それでも十分味がつきます。 
鶏皮坊主2024/04/10 23:16
簡単に作れて、鶏肉と茄子との相性が良く、また作りたいです。
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DOKIN
料理研究家・料理インスタグラマー
📖:書籍 【大満足!DOKINの節約がっつりごはん】 おかげさまで重版しました‼︎ ・全国の書店、Amazon、楽天ブックス、 宝島公式HPにて販売中。 ----*----*----*----* ご覧いただきありがとうございます(^^) 兵庫県在住。 高校3年生の長男(17)と、 白いご飯と甘いものが大好きな次男(13)との、3人で暮らしています。 慌ただしい毎日ですが、 子供たちと食卓を囲む時間が、日々の小さなしあわせ♡ 品数よりも“一品入魂”の想いで、 子供たちが満足するご飯を心がけて作っています。 【何度も作りたくなる、簡単レシピ】 をモットーに、 食べ盛りのお子様や男性の方にも満足してもらえる お料理を投稿していきます。 手抜きだけど、手抜きに見えない。時短だけど、時短に見えない。 私なりの技なども取り入れています。 忙しい方のお役に立てたら、とっても嬉しいです・・(^^)♪ ◎インスタグラム、フォロワー34万人!◎ ストーリーでは、プライベートな日常に触れることもしばしば。 ぜひ、のぞきにきてくださいね♪
