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    主菜

    【ご飯がすすむ!茄子と鶏肉のポン酢照り焼き】男子受け抜群

    • 投稿日2024/03/27

    • 更新日2024/03/27

    • 調理時間20

    トロトロの茄子が美味しい♡︎ ついついご飯にのっけて食べたくなる、 男子が喜ぶ、がっつりおかずです。 隠し味に入れたポン酢が、 がっつりながらもさっぱりとして、 ご飯がすすむ〜!! ぜひお試しください♪

    材料3人分

    • 茄子
      2本(200g)
    • 鶏もも肉
      300g
    • 片栗粉
      大さじ3
    • ごま油
      大さじ3
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      ポン酢
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • 小口ねぎ
      お好みで
    • いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・茄子は1〜1.5cm幅の薄切りにしています。 ・茄子はすぐに調理するのであく抜きしていませんが、気になられる場合はあく抜きしてから調理してくださいね。

    • ・茄子はヘタを切り落とし、斜めに切る。 ・鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。

      工程写真
    • 1

      ポリ袋に茄子と鶏もも肉を入れたら、片栗粉を入れしゃかしゃかとふり全体に馴染ませる。

      工程写真
    • 2

      フライパンにごま油を入れ強火よりの中火にかけたら①を入れら、じっくりと焼いていく。 (フライパンが小さいと重なるので、上下入れ替えながら焼く)

      工程写真
    • 3

      茄子と鶏肉がこんがりとしたら弱火よりの中火にする。

      工程写真
    • 4

      蓋をしたら2〜3分蒸し焼きにし、鶏肉の中まで火を通す。

      工程写真
    • 5

      鶏肉に火が通れば混ぜ合わせたA 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ2、ポン酢大さじ1、酒大さじ1を入れ、とろみがついたら火をとめる。

      工程写真
    • 6

      お好みで小口ねぎといりごまをまぶして召し上がってくださいね。

      工程写真
    レシピID

    480239

    質問

    作ってみた!

    • 鶏皮坊主
      鶏皮坊主

      2024/04/10 23:16

      簡単に作れて、鶏肉と茄子との相性が良く、また作りたいです。
    • ミナ
      ミナ

      2024/04/10 21:07

      鶏肉やわらかくナスもおいしくできました
    • しろ
      しろ

      2024/04/08 19:20

      胸肉で、家にある野菜を追加して作ってみました。家族に大好評でした。フタをして蒸すからか、ふっくら柔らかな仕上がりでした。
    • とまっちょ嫁
      とまっちょ嫁

      2024/04/04 20:17

      茄子が美味しい😍 もっといれればと思うDes 鶏肉もぽん酢で炒めてるからか柔らかいしあまり鶏肉が好きじゃない💢💢💨家族がほぼひとりで食べた。また、作るぞ👋😃
    • 962565
      962565

      2024/04/01 20:39

      家族みんなに好評でした。 リピ決定!

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    料理研究家・料理インスタグラマー

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