【なすの肉巻きポン酢照り焼き】染みジュワ食感♪お弁当にも！
投稿日2024/08/20
更新日2024/08/20
調理時間20分
ひと口食べるとうま味をたっぷり含んだなすがジュワッと食感で、つい手が伸びる美味しさです。 ご飯に合う味付けなのでぜひお弁当おかずとしてもお試しください^ ^ 三菱電機の「IHクッキングヒーター」で調理しました。火加減も記載してあります。
材料3人分
- なす2本(約180g)
- 豚バラ薄切り肉12枚(約300ｇ)
- 青ねぎ1/3束
- 塩、こしょう少々
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油大さじ2
- ごま油小さじ1
- 水大さじ1と1/2
- A本みりん大さじ2
- Aポン酢しょうゆ大さじ2
- Aおろししょうが小さじ1/2
作り方
ポイント
・ご飯に合うしっかりした味付けです。 ・余分な脂と水気はしっかり拭き取ってください。 ・おろししょうがはお好みで増やしてください。
- 1
なすは縦6等分に切り、たっぷりの水に2〜3分つけて水気をきる。青ねぎはなすと同じ長さに切る。
- 2
豚バラ薄切り肉1枚につき、なす1切れと青ねぎ2〜3本を手前にのせて巻く。塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
- 3
フライパンにサラダ油とごま油を入れ、中火（IHヒーター火力ランプ[4]）で加熱する。2の巻き終わりを下にし、転がしながら全体に焼き色をつける。
- 4
水をふり、フタをして中火（IHヒーター火力ランプ[3]）で5〜6分蒸し焼きにする。
- 5
加熱を止め、フライパンの余分な水気と脂をキッチンペーパーで拭き取る。 中火（IHヒーター火力ランプ[3]）で加熱し、A 本みりん大さじ2、ポン酢しょうゆ大さじ2、おろししょうが小さじ1/2を加えて照りが出るまで煮からめる。
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質問
作ってみた!
8232612024/08/24 19:50
ちょうど茄子と豚肉薄切りが冷蔵庫にあったので作ってみました。簡単に出来てとても美味しい味付けでした。素敵なレシピありがとうございました。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
