帰宅後10分！【鶏肉と茄子のぽん酢照り焼き】ご飯が進む♡

材料（2〜3人分）

• 鶏もも肉
  250g
• 片栗粉
  大さじ1
• 茄子
  2本(200g)
• A
  ごま油
  大さじ1
• B
  ぽん酢
  大さじ2
• B
  本みりん、砂糖
  各大さじ1
• B
  生姜チューブ
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1(炒め油)

作り方

• 1

  鶏もも肉はひとくち大に切り、片栗粉を揉み込む。 茄子は乱切りしてボウルに入れ、A ごま油大さじ1を加えて全体に絡める。

  
• 2

  フライパンに油をひかずに①の茄子を入れ、中火にかけたら、全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。 火が通ったら一旦取り出しておく。

  
• 3

  同じフライパンにごま油小さじ1と鶏肉を加え、中火で両面こんがりするまで焼いて火を通す。(目安:4〜5分)

  
• 4

  茄子を戻し入れ、軽く炒め合わせたら、B ぽん酢大さじ2、本みりん、砂糖各大さじ1、生姜チューブ小さじ1を加えて照りが出るまで煮からめる。

  

ポイント

•茄子は先に油を絡めてから、冷めたフライパンにのせて徐々に加熱することで油を吸いすぎず、脂っこくなりすぎません。

作ってみた！

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