和風マーボーナス

ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切ってから食べやすい大きさに切る。 長ネギは5センチ程度を白髪ネギにし、残りはみじん切りにする。 ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにする。

ナスは180度の油で素揚げして、一旦皿に取り出しておく。

フライパンにサラダ油少々をひいて中火で熱し、ニンニクと長ネギのみじん切りを炒める。香りが立って来たら豚ひき肉と輪切り唐辛子を加えてぽろぽろになるまで炒め、Aの調味料を加えてひと煮する。

3に2を入れて全体を絡ませたら器に盛り付け、白髪ねぎを載せる。 好みでさらに粉山椒をふりかけても美味しいです。