リコッタチーズと茄子のラザニア
投稿日2016/04/14
更新日2016/04/14
調理時間40分(作業時間：10分 ／ 焼き時間：30分)
ホワイトソースのかわりにリコッタチーズを使った簡単＆ヘルシーなラザニア。ジューシィな茄子に、旨みいっぱいのミートソース、そしてコクのあるリコッタチーズがたまらないおいしさです。
材料3人分（2～3人分）
- ラザニア3枚
- なす3本
- 「牛乳から作る自家製リコッタチーズ」約210g
- 「基本の * 野菜たっぷりミートソース」約300g
- オリーブオイル適量
- チーズ適量
作り方
ポイント
◆リコッタチーズとミートソースは市販のものでもかまいません。（ただし手作りのリコッタチーズは牛乳から簡単に作れてとてもおいしいのでおすすめです。） ◆もっと濃厚に仕上げたい場合は、リコッタチーズに卵やパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズなどを混ぜ入れても。
- 準
「牛乳から作る自家製リコッタチーズ」を作っておく。（※作業時間：5分） https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126384 「基本の ＊ 野菜たっぷりミートソース」を作っておく。（※調理時間：最短45分） https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/138032 --- ※以上は、既成のリコッタチーズとミートソースをご使用になる場合は準備不要です。
- 1
オーブンを180度に余熱しておく。
- 2
熱湯にオリーブオイルを適量入れて、袋の指示通りの時間でラザニアを茹でる。 茹で上がったら湯をしっかり切って、バットなどに取り出しておく。 （※ラザニア同士がさらにまだくっつくようであれば、オイルをまぶしておきます。）
- 3
なすはヘタを取り、5～6mm厚さに切って濃いめの塩水（分量外）につける。 水けをよく拭き、オリーブオイルで焼き色がつくまで両面ソテーする。
- 4
オーブン対応の容器に、「ミートソース100g → なす → リコッタチーズ70g → ラザニア → ミートソース100g」の順にどんどん重ねていき、最後にチーズをのせる。
- 5
180度のオーブン中段で、約30分焼く。
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庭乃桃
料理・食文化研究家
- 女子栄養大学食生活指導士
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。