定番から洋風アレンジまで、サバを美味しく食べるレシピ15選

サバ缶のブームもあり注目を集めているサバ。年中手に入りスーパーでもよく見かける身近な存在ですが、真サバの旬は秋から冬にかけて。この時期にとれるサバを秋サバや寒サバと呼び、特に脂がのって美味しいと言われています。DHAやEPAなどの栄養も豊富で、動脈硬化の改善や生活習慣病の予防にも効果があると言われる青魚は、もっとたくさん食べたいですね!  今回は味噌煮や照り焼きなどの定番レシピから、カレーやパスタなどの洋風アレンジまで、旬のサバを美味しく食べられるオススメレシピを紹介します!

キーワード
味噌煮 照り焼き パスタ さば缶 さば
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【目次】
1.まずはサバの定番おかずをおさらい
2.忙しい時にもバランス良く♪サバの丼レシピ
3.サバがおしゃれに変身!おもてなしにもぴったりな洋風レシピ

 

1. まずはサバの定番おかずをおさらい

日本人にとっては最も身近な魚のひとつ、サバ。まずは味噌煮や南蛮漬けなど、食卓に並ぶ事も多い定番のおかずをご紹介します! サバの臭みをとる方法やきれいな焼き方まで、細かいポイントもしっかり解説されたレシピばかりなので、まずはこれらのおかずで基本のサバ調理を復習してみてくださいね。

 

臭み取りのひと手間でグッと美味しく、サバの味噌煮

作り置きもできる味噌煮は、ご飯のすすむサバの定番レシピ! 生のサバに熱湯をかけるひと手間を加えると、サバの臭みが取れてグッと美味しくなりますよ。旬のサバを上手に調理するために、ぜひ覚えておきたいレシピですね♪

●鈴木美鈴さんの鯖の味噌煮【作りおき】

 

サバ缶と煮込むだけの簡単調理!サバ大根

https://oceans-nadia.com/user/21965/recipe/145404

サバ缶と大根、調味料を鍋に入れて煮込むだけの簡単レシピ! サバ缶を使えば下処理いらずでお手軽に魚料理を作ることができます♪ 魚のうま味と淡泊な大根は相性抜群。じっくり弱火で煮込む事で、大根にサバのうま味が染み込みます。

●若子みな美さんのさば缶でさば大根

 

みんな大好き!サバの照り焼き

https://oceans-nadia.com/user/81580/recipe/219706

生サバにフライパンで焼き目を付けたら、しょうゆ、みりん、酒を加え一煮立ち。タレが煮詰まりテリがでてきたら完成! 濃い目のしっかりした味付けで、魚が苦手な人でも食べやすい一品です。生サバを焼くときは皮目から焼くと、身の反り返りを防いできれいに焼く事ができますよ。

●津久井 美知子 (chiko)さんのしっかり味付け♪サバの照り焼き

 

大根おろしでさっぱりと!揚げ焼きサバのおろしダレ

https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/113863

揚げ焼きしたサバに大根おろしのたれと大葉をのせた、サバがさっぱり食べられるレシピ。低めの温度でじっくり揚げたネギはとろりと甘く、サバのうま味を引き立ててくれます。サバ以外にイワシやアジで作っても美味しいですよ。

●栁川かおりさんのサバのおろしダレ。

 

はちみつ梅で簡単アレンジ、サバの煮つけ

https://oceans-nadia.com/user/24730/recipe/143527

基本の煮つけにはちみつ梅を加えてさっぱりとさせたアレンジレシピ。醤油ベースの甘辛いタレにまろやかな酸味のはちみつ梅が相性抜群。サバ好きにも梅干し好きにもおすすめの一品です。いつもの煮つけに変化をつけたい時、覚えておくと便利なレシピです。

●さっちん (佐野幸子)さんのさばの煮つけ、梅風味

 

揚げずにお手軽!サバのカレー南蛮漬け

https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/132823

片栗粉とカレー粉をまぶしたサバをフライパンで焼いたら、電子レンジで3〜4分加熱した野菜と調味料と一緒につけ込むだけの南蛮漬け。野菜もたくさんとれる栄養たっぷりな魚のおかずです。冷蔵庫で3、4日間保存ができるので、作り置きにもおすすめ。

●河埜 玲子さんの【作り置き】揚げない!塩さばのカレー南蛮漬け

 

2.忙しい時にもバランス良く♪サバの丼レシピ

ご飯とおかずが一緒に食べられて、サッと作れる丼ものは忙しい時の強い味方のメニュー。休日のお昼ご飯やお疲れの日の夕食に、覚えておくと助かる丼レシピをご紹介します。

 

まるで鰻!サバを使ったアイディア蒲焼き丼

https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/178313

サバ缶を使って、鰻のような蒲焼きを作ることができる節約アイディアレシピ! サバ缶と木綿豆腐を混ぜると、ふわっととろける鰻のような食感になります。はんぺんでもっちり感をプラスすれば、ボリュームがあるのにヘルシーで栄養もたっぷり!

●河埜 玲子さんの節約・簡単!うなぎの蒲焼もどき(豆腐・はんぺん・サバ缶)

 

旬の時期にたべたい、脂がのったサバの照り焼き丼

https://oceans-nadia.com/user/20865/recipe/120823

秋に旬を迎える脂がのったサバ。ていねいに小骨を取って脂抜きし、見た目もきれいな照り焼き丼にしました。ご飯とおかずが一気に食べられる丼ものは、ランチにもぴったり。お酢をいれた甘酸っぱいタレが食欲をそそる一品です♪

●レナ♪さんの秋サバの照り焼き丼

 

嬉しい時短レシピ♪たっぷり薬味の簡単しめサバ丼

https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/261093

調理時間3分! すぐにできて美味しい簡単レシピです。薬味をたっぷり添えて、しめサバをどんぶりにしちゃいました。お酒を飲んだ後のシメにもぴったりです。

●MARI'sさんの男子も女子も好き♡〆に食べたいたっぷり薬味のしめ鯖丼

 

作り置きもできて便利♪サバそぼろ丼

https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/244319

温かいご飯の上にサバそぼろととろとろの温泉卵をのせたお手軽丼。サバでそぼろをつくる時はしょうがをたっぷり入れると、魚の臭みを上手に消してくれます。作り置きもできるので、朝ご飯やお弁当にもぴったりです!

●榎本 美沙さんのさばそぼろ丼

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