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秋サバの照り焼き丼

20
魚が美味しい季節!?秋魚を楽しむレシピコンテスト

2014.10.29

分類

調理時間: 20分

ID120823

レナ♪

レナのレシピ手帖

秋に最も脂がのるサバ。
油抜きをし、酢の入ったタレと絡めるのでヘルシーで体にも良い一品です☆

ヘルシー さば どんぶり おふくろの味

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材料(2人分)
サバ 切り身2切れ(250g)
☆酒 大さじ4
☆みりん 大さじ2
☆酢 大さじ2
☆醤油 大さじ2
☆砂糖 大さじ1
片栗粉 少々
溶き辛子 大さじ1
お好みの野菜 少々
作り方
Point!
お好みの野菜は、葉物がおススメです。サバは油抜きをするので片栗粉は薄めにするといいです。
  1. ・熱湯を用意しておく。
    ・酒、みりんは煮きり、残りの☆を合わせ、かき混ぜて砂糖を溶かしておく。
  2. サバは小骨をとり、そぎ切りにして、片栗粉を薄くまぶす。
  3. フライパンに薄く油を敷き、①を入れて焼き目をつける。
  4. ②をいったん取り出し、熱湯をかけ、油抜きをする。
  5. フライパンに③を戻し入れ☆を加え、サバに絡めながら焼く。
  6. 器にご飯、④、お好みの野菜を順番に盛り、出来上がり。
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