秋サバの照り焼き丼

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魚が美味しい季節!?秋魚を楽しむレシピコンテスト

2014.10.29

分類主食

調理時間: 20分

ID 120823

レナ♪

レナのレシピ手帳

秋に最も脂がのるサバ。
油抜きをし、酢の入ったタレと絡めるのでヘルシーで体にも良い一品です☆

    材料

    2人分
    サバ 切り身2切れ(250g)
    大さじ4
    みりん 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    醤油 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1
    片栗粉 少々
    溶き辛子 大さじ1
    お好みの野菜 少々

    作り方

    ポイント

    お好みの野菜は、葉物がおススメです。サバは油抜きをするので片栗粉は薄めにするといいです。
    1. ・熱湯を用意しておく。
      ・酒、みりんは煮きり、A

      酢 大さじ2、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1

      を合わせ、かき混ぜて砂糖を溶かしておく。
    2. サバは小骨をとり、そぎ切りにして、片栗粉を薄くまぶす。
    3. フライパンに薄く油を敷き、①を入れて焼き目をつける。
    4. ②をいったん取り出し、熱湯をかけ、油抜きをする。
    5. フライパンに③を戻し入れ☆を加え、サバに絡めながら焼く。
    6. 器にご飯、④、お好みの野菜を順番に盛り、出来上がり。溶き辛子をつけてどうぞ。
    10 54

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