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【作り置き】揚げない!塩さばのカレー南蛮漬け

10

2015.10.29

分類主菜

調理時間: 10分

ID132823

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

塩さばを使い、揚げずに作るので簡単・手間なし!カレー風味でさばのくさみが取れ、子供にも好評です。
ボリュームがあって、野菜も摂れるお魚レシピは重宝!

南蛮漬け 電子レンジ ヘルシー しめじ 玉ねぎ さば シニア にんじん 子供 作り置き

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材料2人分
塩さば 2切れ
A
片栗粉 大さじ2
A
カレー粉 小さじ2
菜種油 小さじ2
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんじん 1/2本(80g)
ぶなしめじ 1/2パック(50g)
B
50cc
B
お酢 大さじ2
B
しょうゆ・砂糖 大さじ1
B
しょうが(すりおろし・チューブ可) 小さじ1
作り方
Point!
フライパンでさばを焼くときは、あまり触らず、焼き色をつけてください。(触るのはひっくり返す時くらいです) 野菜をレンジ加熱した後ボウルに出た野菜の水分は、甘みと旨みがあるので捨てないでください。 玉ねぎはレンジ加熱することで辛みが飛び、子供でも食べやすく。
  1. 玉ねぎは薄切り、にんじんはスライサーで千切り、ぶなしめじは石づきを取りほぐす。塩さばは、よく混ぜたAを薄くまぶす。
  2. フライパンに菜種油を入れて中火にかける。塩さばを皮の面を下にして並べ、3〜4分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに2〜3分焼く。
    注)写真は、3人分を作っています。
  3. 玉ねぎ、にんじん、ぶなしめじを耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをかける。
    レンジ600wで3〜4分加熱する。
    加熱後に、Bを加えて混ぜる。
    ※倍量で作る場合、レンジ加熱時間は2倍より短めの時間から、様子を見ながら調整してください。
  4. 2の塩さばは焼けたら、保存容器に入れて、3をかける。
    冷蔵庫で4日ほど保存できます。
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コメント・感想 Comment
くーりん さん
2019.06.30 05:56

美味しくて、ヘルシーでお気に入りです^_^ また作ります💕

河埜 玲子
河埜 玲子 さん
2019.09.16 19:27:27

くーりんさん、コメントありがとうございます。ぜひまた作ってくださるとうれしいです。

瑶 さん
2018.02.08 16:20

野菜たっぷりで作りました!味もとても良いですし、もう今日はこれ一品で完結です〜素敵なレシピいつもありがとうございます!!

河埜 玲子
河埜 玲子 さん
2018.02.09 19:45:06

瑶さん、ありがとうございました!野菜たっぷり食べてもらえてうれしいです^^ 

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