【作り置き】揚げない!塩さばのカレー南蛮漬け

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2015.10.29

分類主菜

調理時間: 10分

ID 132823

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

塩さばを使い、揚げずに作るので簡単・手間なし!カレー風味でさばのくさみが取れ、子供にも好評です。
ボリュームがあって、野菜も摂れるお魚レシピは重宝!

    材料

    2人分
    塩さば 2切れ
    A
    片栗粉 大さじ2
    A
    カレー粉 小さじ2
    菜種油 小さじ2
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    にんじん 1/2本(80g)
    ぶなしめじ 1/2パック(50g)
    B
    50cc
    B
    お酢 大さじ2
    B
    しょうゆ・砂糖 大さじ1
    B
    しょうが(すりおろし・チューブ可) 小さじ1

    作り方

    ポイント

    フライパンでさばを焼くときは、あまり触らず、焼き色をつけてください。(触るのはひっくり返す時くらいです)
    野菜をレンジ加熱した後ボウルに出た野菜の水分は、甘みと旨みがあるので捨てないでください。
    玉ねぎはレンジ加熱することで辛みが飛び、子供でも食べやすく。
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    1. 玉ねぎは薄切り、にんじんはスライサーで千切り、ぶなしめじは石づきを取りほぐす。塩さばは、よく混ぜたAを薄くまぶす。
    2. フライパンに菜種油を入れて中火にかける。塩さばを皮の面を下にして並べ、3〜4分焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに2〜3分焼く。
      注)写真は、3人分を作っています。
    3. 玉ねぎ、にんじん、ぶなしめじを耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをかける。
      レンジ600wで3〜4分加熱する。
      加熱後に、Bを加えて混ぜる。
      ※倍量で作る場合、レンジ加熱時間は2倍より短めの時間から、様子を見ながら調整してください。
    4. 2の塩さばは焼けたら、保存容器に入れて、3をかける。
      冷蔵庫で4日ほど保存できます。
    91 1202

    コメント・感想 Comment

    くーりん さん
    2019.06.30 05:56

    美味しくて、ヘルシーでお気に入りです^_^ また作ります💕

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2019.09.16 19:27:27

    くーりんさん、コメントありがとうございます。ぜひまた作ってくださるとうれしいです。

    くーりん さん
    2019.06.30 05:54

    美味しいし、ヘルシーでお気に入りになりました❤️

    瑶 さん
    2018.02.08 16:20

    野菜たっぷりで作りました!味もとても良いですし、もう今日はこれ一品で完結です〜素敵なレシピいつもありがとうございます!!

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2018.02.09 19:45:06

    瑶さん、ありがとうございました!野菜たっぷり食べてもらえてうれしいです^^ 

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