【サバの照り焼き】しっかり味付けで美味しい♪

材料4人分（下準備の時間は除いています。）

• 生さば
  三枚おろし 2枚
• A
  しょうゆ
  大さじ1 1/2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• 塩
  適量
• 黒ごま
  適量
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  三枚おろしの生さばを3等分に切って、塩を薄くまぶしておきます。30分ほどおき、水気が出るのでペーパータオルなどでよく拭き取ります。

  
• 1

  生さばに片栗粉を薄く全体にまぶします。 フライパンにサラダ油を入れて中火で皮目から焼きます。

• 2

  皮目に焼き目が付いたら、身側を焼きます。1、2度返して身に弾力が出てきたら、一旦火を止めて合わせておいたA しょうゆ大さじ1 1/2、みりん大さじ2、酒大さじ1をフライパンに入れ、照りをつけます。 タレが煮詰まって良い照りが出たら、火を止めて黒ごまをふりかけます。

  
• 3

  器に盛りつけて出来上がりです。

  

ポイント

生サバをサラダ油で焼く時に皮目から焼いてください。身の反り返りが防げます。

作ってみた！

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