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鯖の照り焼きです❣️味がしっかりつくので鯖の苦手な人でも食べやすいです。
下準備三枚おろしの生さばを3等分に切って、塩を薄くまぶしておきます。30分ほどおき、水気が出るのでペーパータオルなどでよく拭き取ります。
生さばに片栗粉を薄く全体にまぶします。 フライパンにサラダ油を入れて中火で皮目から焼きます。
皮目に焼き目が付いたら、身側を焼きます。1、2度返して身に弾力が出てきたら、一旦火を止めて合わせておいたA しょうゆ大さじ1 1/2、みりん大さじ2、酒大さじ1をフライパンに入れ、照りをつけます。 タレが煮詰まって良い照りが出たら、火を止めて黒ごまをふりかけます。
器に盛りつけて出来上がりです。
生サバをサラダ油で焼く時に皮目から焼いてください。身の反り返りが防げます。
レシピID:219706
更新日:2023/01/24
投稿日:2017/12/11
Chiko
料理研究家・フラワーアレンジメント講師
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