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【サバの照り焼き】しっかり味付けで美味しい♪

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  • 15

鯖の照り焼きです❣️味がしっかりつくので鯖の苦手な人でも食べやすいです。

材料4人分(下準備の時間は除いています。)

  • 生さば
    三枚おろし 2枚
  • A
    しょうゆ
    大さじ1 1/2
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    大さじ1
  • 適量
  • 黒ごま
    適量
  • 片栗粉
    適量
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

  • 下準備
    三枚おろしの生さばを3等分に切って、塩を薄くまぶしておきます。30分ほどおき、水気が出るのでペーパータオルなどでよく拭き取ります。

    【サバの照り焼き】しっかり味付けで美味しい♪の下準備
  • 1

    生さばに片栗粉を薄く全体にまぶします。 フライパンにサラダ油を入れて中火で皮目から焼きます。

  • 2

    皮目に焼き目が付いたら、身側を焼きます。1、2度返して身に弾力が出てきたら、一旦火を止めて合わせておいたA しょうゆ大さじ1 1/2、みりん大さじ2、酒大さじ1をフライパンに入れ、照りをつけます。 タレが煮詰まって良い照りが出たら、火を止めて黒ごまをふりかけます。

    【サバの照り焼き】しっかり味付けで美味しい♪の工程2
  • 3

    器に盛りつけて出来上がりです。

    【サバの照り焼き】しっかり味付けで美味しい♪の工程3

ポイント

生サバをサラダ油で焼く時に皮目から焼いてください。身の反り返りが防げます。

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