【サバの照り焼き】しっかり味付けで美味しい♪
投稿日2017/12/11
更新日2023/01/24
調理時間15分
鯖の照り焼きです❣️味がしっかりつくので鯖の苦手な人でも食べやすいです。
材料4人分（下準備の時間は除いています。）
- 生さば三枚おろし 2枚
- Aしょうゆ大さじ1 1/2
- Aみりん大さじ2
- A酒大さじ1
- 塩適量
- 黒ごま適量
- 片栗粉適量
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
生サバをサラダ油で焼く時に皮目から焼いてください。身の反り返りが防げます。
- 準
三枚おろしの生さばを3等分に切って、塩を薄くまぶしておきます。30分ほどおき、水気が出るのでペーパータオルなどでよく拭き取ります。
- 1
生さばに片栗粉を薄く全体にまぶします。 フライパンにサラダ油を入れて中火で皮目から焼きます。
- 2
皮目に焼き目が付いたら、身側を焼きます。1、2度返して身に弾力が出てきたら、一旦火を止めて合わせておいたA しょうゆ大さじ1 1/2、みりん大さじ2、酒大さじ1をフライパンに入れ、照りをつけます。 タレが煮詰まって良い照りが出たら、火を止めて黒ごまをふりかけます。
- 3
器に盛りつけて出来上がりです。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。