Name: しっかり味付け♪サバの照り焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 魚のおかず
Ingredients: 生さば 三枚おろし２枚; しょうゆ 大さじ１1/2; みりん 大さじ２; 酒 大さじ１; 塩 適量; 黒ごま 適量; 片栗粉 適量; サラダ油 大さじ１

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2017.12.11

分類主菜

調理時間： 15分

ID 219706

Chiko

Chikoの楽しい食卓

鯖の照り焼きです❣️味がしっかりつくので鯖の苦手な人でも食べやすいです。

材料

4人分(下準備の時間は除いています。)

	生さば	三枚おろし２枚
A	しょうゆ	大さじ１ 1/2
A	みりん	大さじ２
A	酒	大さじ１
	塩	適量
	黒ごま	適量
	片栗粉	適量
	サラダ油	大さじ１

作り方

ポイント

生サバをサラダ油で焼く時に皮目から焼いてください。身の反り返りが防げます。

三枚おろしの生さばを3等分に切って、塩を薄くまぶしておきます。30分ほどおき、水気が出るのでペーパータオルなどでよく拭き取ります。
生さばに片栗粉を薄く全体にまぶします。
フライパンにサラダ油を入れて中火で皮目から焼きます。
皮目に焼き目が付いたら、身側を焼きます。1、2度返して身に弾力が出てきたら、一旦火を止めて合わせておいたA
しょうゆ大さじ１ 1/2、みりん大さじ２、酒大さじ１
をフライパンに入れ、照りをつけます。
タレが煮詰まって良い照りが出たら、火を止めて黒ごまをふりかけます。
器に盛りつけて出来上がりです。