しっかり味付け♪サバの照り焼き

15

2017.12.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID 219706

Chiko

Chikoの楽しい食卓

鯖の照り焼きです❣️味がしっかりつくので鯖の苦手な人でも食べやすいです。

    材料

    4人分(下準備の時間は除いています。)
    生さば 三枚おろし 2枚
    A
    しょうゆ 大さじ1 1/2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    大さじ1
    適量
    黒ごま 適量
    片栗粉 適量
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    生サバをサラダ油で焼く時に皮目から焼いてください。身の反り返りが防げます。
    1. 三枚おろしの生さばを3等分に切って、塩を薄くまぶしておきます。30分ほどおき、水気が出るのでペーパータオルなどでよく拭き取ります。
    2. 生さばに片栗粉を薄く全体にまぶします。
      フライパンにサラダ油を入れて中火で皮目から焼きます。
    3. 皮目に焼き目が付いたら、身側を焼きます。1、2度返して身に弾力が出てきたら、一旦火を止めて合わせておいたA

      しょうゆ 大さじ1 1/2、みりん 大さじ2、酒 大さじ1

      をフライパンに入れ、照りをつけます。
      タレが煮詰まって良い照りが出たら、火を止めて黒ごまをふりかけます。
    4. 器に盛りつけて出来上がりです。
    635 2488

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    魚のおかず フライパン さば 和風 照り焼き 簡単 青魚

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