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しっかり味付け♪サバの照り焼き

15
魚のおかずの
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2017.12.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID219706

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

鯖の照り焼きです❣️味がしっかりつくので鯖の苦手な人でも食べやすいです。

魚のおかず フライパン たれ 魚介のおかず サラダ油 からあげ ナン 簡単レシピ 和風 青魚 さば てりやき 照り焼き 簡単 魚のおかず 味醂 ごま

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材料4人分(下準備の時間は除いています。)
生さば 三枚おろし 2枚
A
しょうゆ 大さじ1 1/2
A
みりん 大さじ2
A
大さじ1
適量
黒ごま 適量
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
生サバをサラダ油で焼く時に皮目から焼いてください。身の反り返りが防げます。
  1. 三枚おろしの生さばを3等分に切って、塩を薄くまぶしておきます。30分ほどおき、水気が出るのでペーパータオルなどでよく拭き取ります。
  2. 生さばに片栗粉を薄く全体にまぶします。
    フライパンにサラダ油を入れて中火で皮目から焼きます。
  3. 皮目に焼き目が付いたら、身側を焼きます。1、2度返して身に弾力が出てきたら、一旦火を止めて合わせておいたA

    しょうゆ 大さじ1 1/2、みりん 大さじ2、酒 大さじ1

    をフライパンに入れ、照りをつけます。
    タレが煮詰まって良い照りが出たら、火を止めて黒ごまをふりかけます。
  4. 器に盛りつけて出来上がりです。
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