サバの味噌煮【冷凍・作り置き】

15

2017.04.10

分類主菜

調理時間: 15分

ID 148567

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

臭みを取るひと手間で、ご飯がススム鯖の味噌煮はおふくろの味。
生サバは、三枚おろしにしてあるものを使えば楽に調理する事ができます。
店員さんにお願いして三枚おろしにしてもらいましょう。


    材料2人分
    生サバ 2枚(三枚おろし)
    A
    生姜(薄切り) 2枚
    A
    300cc
    A
    大さじ3
    A
    砂糖(三温糖使用)・みりん 各大さじ2
    味噌 40g
    作り方
    Point!
    ・三温糖を使うと味に深みが出ます。
    ・生サバに熱湯をかける作業は必ず行なって下さい(このひと手間で臭みがなくなります)
    ・味噌を加えて煮る時、サバに煮汁をかけながら煮て下さい。
    ・アルミホイルを被せると、落とし蓋の代わりになります。
    1. 生姜は薄切り、生サバは切り込みを入れ食べやすい大きさに切りザルにのせて、熱湯(400ccぐらい)をかける。
    2. フライパンにA

      生姜(薄切り) 2枚、水 300cc、酒 大さじ3、砂糖(三温糖使用)・みりん 各大さじ2

      と生サバを入れ強火にかけ、
      沸騰したらアクを取り除き火を止めて、
      味噌に煮汁を加えて溶き、フライパンに加える。
    3. 落とし蓋をして中火で10分煮て、落とし蓋を取りさらに強火で2分煮詰めて、照りをつける。
    4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
      ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
      ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからラップをふんわりかけレンジで温める。
    66 751
    コメント・感想 Comment
    鈴木美鈴 さん
    2019.08.22 15:36

    おまるまるさん、こんにちは(^.^) はい、上白糖で分量もレシピ通りでお試し下さいませ。 ご質問ありがとうございます♪

    おまるまる さん
    2019.08.22 15:34

    質問させていただきたいのですが、三温糖がないため、上白糖で作りたいのですが、大さじ2のままでいいでしょうか?それとも少し増やした方が良いのでしょうか?

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「サバの味噌煮 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。