さばそぼろ丼

長ねぎ、しょうがをみじん切りにする。 さばの身をスプーンでかき出す。骨を取り除き、包丁で叩く。

フライパンにサラダ油を熱し、さばをほぐすように炒める。全体がほぐれてきたらしょうが、長ねぎを加えて炒める。

しょうゆ、酒、砂糖、みそを加えて水気がなくなるまで炒め煮にして、さばそぼろの出来上がり。

温かいごはんにさばそぼろを乗せ、斜め切りにした万能ねぎ、温泉卵をのせる。