さばそぼろ丼

材料2人分

• ごはん
  2膳
• さば
  2切
• 長ねぎ
  15cm
• しょうが
  1片
• しょうゆ
  大さじ2
• 酒
  大さじ2
• 砂糖
  大さじ2
• みそ
  小さじ2
• サラダ油
  少々
• 温泉卵
  2個
• 万能ねぎ
  2本

作り方

• 1

  長ねぎ、しょうがをみじん切りにする。 さばの身をスプーンでかき出す。骨を取り除き、包丁で叩く。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、さばをほぐすように炒める。全体がほぐれてきたらしょうが、長ねぎを加えて炒める。

• 3

  しょうゆ、酒、砂糖、みそを加えて水気がなくなるまで炒め煮にして、さばそぼろの出来上がり。

• 4

  温かいごはんにさばそぼろを乗せ、斜め切りにした万能ねぎ、温泉卵をのせる。

ポイント

しょうがをたっぷり使うことでさばの臭みを感じません。さばそぼろはつくりおきにも便利です。

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