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フェンネルと甘夏のサラダ

15

2020.03.28

分類副菜

調理時間: 15分

ID388618

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

南イタリアシチリアのサラダ、フェンネルとオレンジのサラダを甘夏でアレンジして作りました。お好みでお好きな柑橘で作って見てください。シチリアの特産、オレガノを香りづけに少し加えました。

サラダ こしょう オリーブ フェンネル オイル

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材料1人分
フェンネル 1/2個
甘夏 1個
オリーブオイル 大匙1
胡椒 少々
ドライオレガノ 少々
黒オリーブ 5粒
作り方
Point!
フェンネルは薄切りにして、氷と一緒に合わせてお空きます。盛り付ける時は、潰さないように軽く水気を拭き取ります。
  1. フェンネルは薄切りしてボウルに氷と一緒にいれて冷やして、水分が出てシャキッととしてきたらペーパーで軽く水気を拭き取る。
  2. 甘夏は、皮をむきフサから取り出す。(フサは絞って、汁は取っておく)
  3. 2で取れた甘夏の汁に、塩、胡椒、オリーブオイルを加えよく混ぜる。
  4. 皿に、フェンネル、甘夏、黒オリーブを盛り付け、3のドレッシングをかけ、ドライオレガノを散らす。
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