副菜
新玉ねぎと新じゃがいもの柚子胡椒マスカルポーネ和え
投稿日2015/03/16
更新日2015/03/16
調理時間50分
旬の新玉ねぎと新じゃがいもを柚子胡椒入りマスカルポーネで和えました。
材料4人分（４～５人分）
- 新じゃが芋中2個
- 新玉ねぎ1個
- 胡瓜1本
- 人参50g
- ゆで卵2個
- A水切りヨーグルト大さじ2
- Aマスカルポーネ大さじ2
- A寿司酢20cc
- A柚子胡椒小さじ1
- フェンネル適量
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
新じゃがいもと人参は蒸した方が美味しいと思います。 水切りヨーグルトは１２時間くらい水切りした固めが良いと思います。
- 準
新じゃがいもと人参はよく洗って皮付きのまま柔らかくなるまで蒸し １ｃｍ角に切る ゆで卵も１ｃｍ角に切る 新玉ねぎもは粗みじん切り 胡瓜は１ｃｍ角に切り ボールに入れて小さじ半の塩をふりかけ１５分くらい置いて 軽くもみ 水洗いをして布巾で絞る
- 1
ボールに新玉ねぎと胡瓜入れて小さじ半の塩をふりかけ１５分くらい置いて 軽くもみ 水洗いをして布巾で絞る
- 2
ボールにAを入れてよく混ぜ 下準備した材料を加えて混ぜる 皿に盛り付けフェンネルを飾る
レシピID
125983
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。
