新玉ねぎと新じゃがいもの柚子胡椒マスカルポーネ和え

• 50分

材料4人分（４～５人分）

• 新じゃが芋
  中2個
• 新玉ねぎ
  1個
• 胡瓜
  1本
• 人参
  50g
• ゆで卵
  2個
• A
  水切りヨーグルト
  大さじ2
• A
  マスカルポーネ
  大さじ2
• A
  寿司酢
  20cc
• A
  柚子胡椒
  小さじ1
• フェンネル
  適量
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  新じゃがいもと人参はよく洗って皮付きのまま柔らかくなるまで蒸し １ｃｍ角に切る ゆで卵も１ｃｍ角に切る 新玉ねぎもは粗みじん切り　胡瓜は１ｃｍ角に切り　ボールに入れて小さじ半の塩をふりかけ１５分くらい置いて　軽くもみ　水洗いをして布巾で絞る

• 1

  ボールに新玉ねぎと胡瓜入れて小さじ半の塩をふりかけ１５分くらい置いて　軽くもみ　水洗いをして布巾で絞る

  
• 2

  ボールにAを入れてよく混ぜ　下準備した材料を加えて混ぜる 皿に盛り付けフェンネルを飾る

ポイント

新じゃがいもと人参は蒸した方が美味しいと思います。 水切りヨーグルトは１２時間くらい水切りした固めが良いと思います。

作ってみた！

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