デザート
⭐️大人のコーヒーゼリー
投稿日2020/07/07
更新日2020/07/07
調理時間20分
コーヒーゼリーは甘くなくしてます。ソースの煉乳の量はお好みで変えて甘さを調節してください。お酒の好きな方はお好みでブランデーをかけてお美味しいです。
材料6人分
- コーヒー５００ml
- グラニュー糖２０g
- 板ゼラチン１０g
- 練乳６０ml
- 牛乳１２０ml
作り方
ポイント
ゼラチンは氷水でゴムのようになるまでしっかりふやかします。
- 1
板ゼラチンは5分ほど氷水でふやかして、手で絞っておく。
- 2
コーヒーの1/3、グラニュー糖を鍋に入れて中火にかける。
- 3
沸騰したら火を止めてふやかした板ゼラチンを加えて混ぜる。
- 4
残りのコーヒーを加えて、グラスに注いで、冷蔵庫で冷やし固める。
- 5
ボウルに練乳を入れて少しずつ牛乳を加えて混ぜる。
- 6
ゼリーが固まったら５のソースをかけていただく。
レシピID
394544
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「ゼラチン」の基礎
- Artist
藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’
