⭐️コーヒーゼリー・マスカルポーネクリーム

60

2021.04.29

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 411563

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

以前訪れたピエモンテのイタリアレストランのドルチェをアレンジしました。
コーヒーゼリーにマスカルポーネのクリームをトッピング。シンプルで美味しいデザートです。

    材料6人分
    500cc
    インスタントコーヒー 6g
    砂糖 20g
    板ゼラチン 10g
    生クリーム 70g
    マスカルポーネ 40g
    グラニュー糖 大さじ1
    グランマニエ 小さじ1/4
    作り方
    Point!
    ゼラチンを使うときは、しっかりとふやかして使います。沸騰したコーヒー液の火を止めてすぐに加えるようにします。
    板ゼラチンの代わりに粉ゼラチンで代用できます。その場合は、50ccの水でふやかしてお使いくだだい。
    詳しい作り方は、藤野幸子のyoutubeをご覧ください。
    1. 板ゼラチンは氷水でふやかして、絞っておく。
    2. 鍋に、水、インスタントコーヒー、砂糖を入れて中火にかけて、砂糖が溶けたら板ゼラチンを加える。
    3. 器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
    4. 生クリーム、マスカルポーネ、グラニュー糖、グランマニエをボウルに入れて、氷水に当てながら6分だてに泡立てる。
    5. 固まったコーヒーゼリーに3のクリームをトッピングする。
    1 19
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