⭐️コーヒーゼリー・マスカルポーネクリーム

• 60分

材料6人分

• 水
  ５００cc
• インスタントコーヒー
  ６g
• 砂糖
  ２０g
• 板ゼラチン
  １０g
• 生クリーム
  ７０g
• マスカルポーネ
  ４０g
• グラニュー糖
  大さじ１
• グランマニエ
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  板ゼラチンは氷水でふやかして、絞っておく。

• 1

  鍋に、水、インスタントコーヒー、砂糖を入れて中火にかけて、砂糖が溶けたら板ゼラチンを加える。

• 2

  器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

• 3

  生クリーム、マスカルポーネ、グラニュー糖、グランマニエをボウルに入れて、氷水に当てながら６分だてに泡立てる。

• 4

  固まったコーヒーゼリーに３のクリームをトッピングする。

ポイント

ゼラチンを使うときは、しっかりとふやかして使います。沸騰したコーヒー液の火を止めてすぐに加えるようにします。 板ゼラチンの代わりに粉ゼラチンで代用できます。その場合は、５０ccの水でふやかしてお使いくだだい。 詳しい作り方は、藤野幸子のyoutubeをご覧ください。

作ってみた！

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