ティラミスコーヒーゼリー

材料2人分

• コーヒー
  200cc
• グラニュー糖
  大さじ1(コーヒーゼリー用)
• 板ゼラチン
  4g
• マスカルポーネチーズ
  50g
• 生クリーム
  40cc
• グラニュー糖
  大さじ1(マスカルポーネクリーム用)
• カルーア
  小さじ2(またはラム酒)
• ココア
  適量

作り方

• 下準備
  氷水に板ゼラチンを入れてふやかしておく。

• 1

  濃いめのコーヒーを淹れてグラニュー糖をとかし、ふやかした板ゼラチンの水けをクッキングペーパーなどでとり、コーヒーに加えて溶かす。 粗熱がとれたらグラスに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

• 2

  マスカルポーネチーズにグラニュー糖、カルーアを入れて泡だて器で混ぜ、生クリームを加えて氷水に当てながら泡立てる。

• 3

  マスカルポーネのクリームをスプーンなどですくってコーヒーゼリーの上にのせる。(絞り袋にいれるときれいに仕上がります) 茶こしなどにココアを入れてふりかける。

• 4

  グラスいっぱいに盛り付けても。

  

ポイント

香りづけにカルーアを使いましたがラム酒でもOK。ラム酒の場合は量を少なめに加えてください。

作ってみた！

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