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ティラミスコーヒーゼリー

10
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2018.11.20

分類デザート

調理時間: 10分(ゼラチンをふやかす時間と冷やし固める時間を除く。)

ID367318

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

甘さ控えめのコーヒーゼリーに、マスカルポーネのクリームをのせました。
マスカルポーネクリームには、カルーアを入れた大人向きの味わいです。

ゼリー クリスマス 生クリーム デザート マスカルポーネ ティラミス ラム ゼラチン コーヒー クリーム ココア 大人

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材料2人分
コーヒー 200cc
グラニュー糖 大さじ1(コーヒーゼリー用)
板ゼラチン 4g
マスカルポーネチーズ 50g
生クリーム 40cc
グラニュー糖 大さじ1(マスカルポーネクリーム用)
カルーア 小さじ2(またはラム酒)
ココア 適量
作り方
Point!
香りづけにカルーアを使いましたがラム酒でもOK。ラム酒の場合は量を少なめに加えてください。
  1. 氷水に板ゼラチンを入れてふやかしておく。
  2. 濃いめのコーヒーを淹れてグラニュー糖をとかし、ふやかした板ゼラチンの水けをクッキングペーパーなどでとり、コーヒーに加えて溶かす。
    粗熱がとれたらグラスに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  3. マスカルポーネチーズにグラニュー糖、カルーアを入れて泡だて器で混ぜ、生クリームを加えて氷水に当てながら泡立てる。
  4. マスカルポーネのクリームをスプーンなどですくってコーヒーゼリーの上にのせる。(絞り袋にいれるときれいに仕上がります)
    茶こしなどにココアを入れてふりかける。
  5. グラスいっぱいに盛り付けても。
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