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    ⭐️基本のレモンピール

    • 投稿日2022/01/02

    • 更新日2022/01/02

    • 調理時間60(1日干す時間は除く)

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    無農薬のレモンを使って爽やかでおいしいレモンピールをご紹介します。そのままおやつに。パンやお菓子に加えてもおいしいです。

    材料

    • レモンの皮
      5個
    • グラニュー糖
      レモンの皮と同量の重さ

    作り方

    ポイント

    レモンの皮は茹でこぼすことで、苦味が取れて美味しくなります。

    • レモンの皮に切れ目を入れて4分割にてむく。

    • 1

      鍋にたっぷりの水とレモンを入れて茹でこぼす。水を変えてあと2回茹でこぼす。

    • 2

      あらためて鍋にたっぷりの水、レモンの皮を入れて皮が柔らかくなるまで煮る。

    • 3

      鍋に柔らかくなったレモンの皮、グラニュー糖、水をひたひたに入れ、落とし蓋をして弱火で、水分がなくなるまで煮る。

    • 4

      バットにグラニュー糖(分量外)を入れて、レモンの皮を入れて表面にグラニュー糖を塗す。

    • 5

      クッキングペーパーにレモンを並べて、1日室温において乾かす。(途中ひっくり返す)

    レシピID

    428202

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    藤野幸子
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    藤野幸子

    作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’

    「料理家」という働き方 Artist History