デザート
⭐️基本のレモンピール
投稿日2022/01/02
更新日2022/01/02
調理時間60分(１日干す時間は除く)
無農薬のレモンを使って爽やかでおいしいレモンピールをご紹介します。そのままおやつに。パンやお菓子に加えてもおいしいです。
材料
- レモンの皮5個
- グラニュー糖レモンの皮と同量の重さ
作り方
ポイント
レモンの皮は茹でこぼすことで、苦味が取れて美味しくなります。
- 準
レモンの皮に切れ目を入れて４分割にてむく。
- 1
鍋にたっぷりの水とレモンを入れて茹でこぼす。水を変えてあと２回茹でこぼす。
- 2
あらためて鍋にたっぷりの水、レモンの皮を入れて皮が柔らかくなるまで煮る。
- 3
鍋に柔らかくなったレモンの皮、グラニュー糖、水をひたひたに入れ、落とし蓋をして弱火で、水分がなくなるまで煮る。
- 4
バットにグラニュー糖（分量外）を入れて、レモンの皮を入れて表面にグラニュー糖を塗す。
- 5
クッキングペーパーにレモンを並べて、１日室温において乾かす。（途中ひっくり返す）
レシピID
428202
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藤野幸子
作ること食べること大好きな天然な主婦です。結婚後、ヨーロッパに駐在。ヨーロッパのイタリアレストランの厨房で働きました。現在、東京、横浜でイタリア料理教室クッチーナナイタリアーナサッチを開催。おしゃれで、素材をいかしたイタリア料理を紹介。オリーブオイルソムリエとしてヘルシーオリーブオイル料理も提案してます。こちらでは、簡単なお料理を御紹介してます。テレビ出演、雑誌、企業へのレシピ開発多数。著書’シンプルでおいしいこねないパン’