理想のオートミールクッキー✽レモンピール✽グルテンフリー

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2021.11.07

分類デザート

調理時間: 10分(焼き時間除く)

ID 425319

二階堂麻奈美

日々ごはんをかんたんに。きもちが楽になるレシピを贈ります。

ここまでしっとり、リッチになれるんです。
ぐるぐる混ぜるだけなので誰でもかんたん。レモンの香りが爽やか。からだに優しいクッキーです。
✽レモンピールはコンビニなどで売っているもので十分美味しいです♪
✽グルテンフリー、ギルトフリー。ダイエットの味方です。
ピラティスのトレーナーさんに頼まれて作ったのが始まりです。

クッキー オーブン ヘルシー プレゼント オートミール グルテンフリー お土産 レモンの皮 簡単 米粉 てんさい糖

    材料

    (約20枚分)
    A
    オートミール 80g
    A
    米粉 40g(ふるった小麦粉で代用可)
    A
    てんさい糖 35g(普通の砂糖でも)
    バター 30g
    たまご 20g
    レモンピール 20g
    レモンリキュール 大さじ1(無ければお水で代用)
    レモンの皮 少々(黄色い部分を優しくすり下ろしたもの。無くても可)

    作り方

    ポイント

    粒感を残すため、あまりぎゅっと握ったり、潰さないようにします。
    そうする事でソフトな食感になるんです。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. ✽バターは600Wの電子レンジで30秒程加熱してとかしておく。
      ✽オーブンは170度で予熱する。
      ✽たまごはといておく。
      ✽レモンピールはレモンリキュールに漬けて600Wの電子レンジで20秒~加熱して柔らかくしておく。
    2. ボウルにA

      オートミール 80g、米粉 40g、てんさい糖 35g

      を入れ混ぜる。
      バターとたまごも加えて混ぜる。
      まだまとまりません。
    3. 小さじ2の水をゆきわたらせるように全体に優しく混ぜていきます。
    4. レモンピールとあればレモンの皮を入れて丸め、クッキングシートを引いた天板に並べる。
    5. 手のひらやスプーンなどで平らにしてオーブンで15分ほど焼く。
    6. 焼いてすぐは柔らかいので、天板ごと5分くらい休ませる。落ち着いたら網の上で冷ます。
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