主菜
超簡単!鶏もも肉の赤ワイン煮
投稿日2012/12/21
更新日2012/12/21
調理時間30分
煮るだけの簡単レシピ!でも、お味は手間をかけた美味しさ☆ポテトグラタン等の洋風の付け合せを添えると洋風に、大根おろしを添えると和風になるんですよ。丼にしてもGOOD!冷めても美味しいのでお弁当にもサンドイッチにもびったりです。
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- A赤ワイン1/3カップ
- A醤油50ml
- Aみりん大さじ2と1/2
- Aメープルシロップ大さじ1
- Aブランデー大さじ1
作り方
ポイント
タレを煮詰めた状態に仕上げるのがポイント。外側はかなり濃い色になりますが、お味は濃くないので、ご安心くださいね。残ったタレは野菜炒めに加えたり、少し水を加えて加熱し豚薄切り肉にさっと絡めたりと便利に使えますので捨てないでくださいね。
- 1
調味料A 赤ワイン1/3カップ、醤油50ml、みりん大さじ2と1/2、メープルシロップ大さじ1、ブランデー大さじ1を全てフライパンに入れて中火にかけて沸騰させて、アルコール分を飛ばす。
- 2
鶏もも肉の皮目を下にしてフライパンに入れて、時々裏返しながら強めの弱火で20分煮る。途中で煮詰まり過ぎたら水を足す。
- 3
煮えたら火を止め、そのまま10分休ませてから切り皿に盛る。好みでタレをかける。
- 4
付け合せは、茹でブロッコリーとクリーミィ ポテトグラタン(ケロリさんの美的レシピ参照)。
レシピID
100074
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作ってみた!
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- Artist
天使のキッチン ケロリ
五反田で料理サロン 『天使のキッチン』 を主宰。食養生を取り入れた「食美人講座」、基本から学べる「ブライダルコース」、ご自分のペースで学びたい方に「プライベートレッスン」を開いています。簡単美味しい&美に効くレシピをご紹介します。料理王国プロダクション部所属。食空間コーディネーター。テーブルアーチスト。日本色彩学会会員。HP:http://www.selfiart.com
