バルサミコで!オレンジ香るチキンの爽やかソテー

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2020.11.05

分類主菜

調理時間: 20分

ID 399460

mayumillion

心豊かになる幸せレシピ

もうすぐボジョレーヌーボーが解禁!
軽めでフルーティーな赤ワインによく合う
チキンのオレンジソテーを
「ピエトロドレッシング「BOSCO®」バルサミコ®」を使って
簡単に作れるようアレンジしました。
バルサミコとフルーツは相性がよく、
フランス料理ではよくある組み合わせです。
ドレッシング1本でレストランの味になりますよ!

チキンソテー フライパン ナッツ マッシュルーム おしゃれ 赤ワイン チキン 記念日 ボジョレー おつまみ オリーブオイル ワインに合う おもてなし オレンジ 爽やか アスパラガス 簡単 ピエトロ ソテー
ピエトロキャンパスレシピ

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材料2人分(写真のお皿2皿分)
鶏もも肉 1枚(約330g)
小さじ1/4
粗挽き黒こしょう 小さじ1/4(こしょうで代用可)
オレンジ 大1個(約320g)(重量は皮付きの状態)
ホワイトマッシュルーム 4個程度(ブラウンマッシュルームで代用可)
アスパラガス 5本程度
オリーブオイル 小さじ2
ピエトロドレッシング「BOSCO®」バルサミコ® 大さじ4
ミックスナッツ 30g程度
作り方
Point!
●鶏肉は切る大きさにより火の通り具合が異なるので、調理時間は目安です。調整してしっかりと焼いてください。
●【工程3】オレンジがあまり潰れないように加熱してください。

#ピエトロタイアップ
  1. ●鶏もも肉は筋や黄色い余分な脂身を取り除き、食べやすい大きさに切る。塩、粗挽き黒こしょうをまぶす。
    ●ホワイトマッシュルームは縦に3等分する。
    ●アスパラガスは下5cmをピーラーで剥き2等分する。
    ●ミックスナッツは硬いものは包丁で、くるみなどは手で砕いておく。
    ●オレンジはへたと底の部分を切り落とし、皮を包丁で剥き、一房ずつにカットして実を取り出しておく。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、中火で加熱する。
    鶏肉の皮目を下にして並べ、中火で3分焼く。
    フライ返しで押さえて均一に焼き色をつける。
    裏返して中火で2分、更に弱火で3分焼く。
  3. アスパラガス、マッシュルームを1のフライパンに加えて中火にし、2分焼く。
    アスパラガスは菜箸で角度を変えながら焼き、マッシュルームも両面焼く。「ピエトロドレッシング「BOSCO®」バルサミコ®」大さじ3を加え、弱火で30秒ほどよく絡める。
  4. オレンジを加えて弱火で1分加熱し、残りの「ピエトロドレッシング「BOSCO®」バルサミコ®」大さじ1を加えて火を止め、全体を絡める。
    器に盛り、ミックスナッツを散らす。
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