鶏肉のオレンジソースソテー

とりもも肉は半分に切り、塩、胡椒を両面に振る。 マッシュルームは半分に切る。 オレンジは8等分に切り、皮と身を切り分け、皮の白い部分を包丁で削ぎ取り、細く切る。

フライパンで鶏もも肉を皮目から狐色になるまで中火で焼く。

ひっくり返して、蓋をして弱火で15分焼く。

マッシュルームに肉の旨みを染み込ませる。1分程炒める。

とりもも肉とマッシュルームを皿に取り分けておく。

A バター30g、砂糖小さじ1をフライパンにいれ、中火で30秒加熱する。

フライパンにオレンジジュース、ブランデー、醤油、オレンジの皮を加える。とりもも肉とマッシュルームをフライパンに戻し、蓋をして中火で5分煮詰める。 最後にオレンジをソースと絡める。