主菜
【マーマレードマスタードソースのチキンステーキ】
投稿日2024/09/13
更新日2024/09/17
調理時間15分
皮をパリッと焼き上げた鶏もも肉のステーキです。 今回はMAILLE 種入りマスタードをアクセントに加えたオレンジマーマレードソースをかけました。 お子さんも楽しめる味です。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(350g)
- 塩・こしょう各適量
- Aオレンジマーマレード大さじ4
- A白ワイン大さじ2
- AMAILLE 種入りマスタード大さじ1
- Aバター15g
作り方
ポイント
工程1：鶏もも肉は皮から先にしっかり焼きましょう。7～8割方火を通してひっくり返すと皮がパリッと仕上がります。
- 1
鶏もも肉を半分に切り、塩・こしょうを振る。 皮を下にしてフライパンに入れ強火にかけ、パチパチと音がして油が出てきたら中火にして時々フライ返しで押さえながら5分焼く。 上下を返して5分焼き、完全に火を通してフライパンから取り出す。
- 2
フライパンの汚れをキッチンペーパーでサッと拭き取り、A オレンジマーマレード大さじ4、白ワイン大さじ2、MAILLE 種入りマスタード大さじ1、バター15gを加えて混ぜながら煮て、とろみが出たら火を止める。
- 3
皿に①のチキンステーキを盛り付け、➁のソースをかける。
レシピID
489833
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!
