【マーマレードマスタードソースのチキンステーキ】

• 15分

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(350g)
• 塩・こしょう
  各適量
• A
  オレンジマーマレード
  大さじ4
• A
  白ワイン
  大さじ2
• A
  MAILLE 種入りマスタード
  大さじ1
• A
  バター
  15g

作り方

• 1

  鶏もも肉を半分に切り、塩・こしょうを振る。 皮を下にしてフライパンに入れ強火にかけ、パチパチと音がして油が出てきたら中火にして時々フライ返しで押さえながら5分焼く。 上下を返して5分焼き、完全に火を通してフライパンから取り出す。

  
• 2

  フライパンの汚れをキッチンペーパーでサッと拭き取り、A オレンジマーマレード大さじ4、白ワイン大さじ2、MAILLE 種入りマスタード大さじ1、バター15gを加えて混ぜながら煮て、とろみが出たら火を止める。

  
• 3

  皿に①のチキンステーキを盛り付け、➁のソースをかける。

ポイント

工程1：鶏もも肉は皮から先にしっかり焼きましょう。7～8割方火を通してひっくり返すと皮がパリッと仕上がります。

作ってみた！

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