圧力鍋で10分！とろけるうまさ♡柔らかチキンの赤ワイン煮込み

材料4人分（4～5人分になります。）

• 鶏もも肉
  700g前後
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  粗挽きこしょう
  適量
• 片栗粉
  大さじ1
• 玉ねぎ・人参
  各1/2個
• しめじ
  100g
• B
  トマトホール缶
  1缶
• B
  赤ワイン
  ２００ml
• B
  ローリエ
  1枚
• B
  コンソメキューブ
  1個
• B
  にんにくチューブ
  大さじ1/2
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  砂糖
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ１～
• C
  片栗粉
  大さじ1/2(水大さじ１で溶く。)
• バター
  大さじ1

作り方

• 下準備
  主な材料～

  
• 1

  ●人参は2ミリほどの短冊切りにする。 ●玉ねぎは4㎝程の薄切りにする。 ●鶏もも肉は4～5枚に切り分けA 塩小さじ1/2、粗挽きこしょう適量をかけ片栗粉を振る

  
• 2

  温めたフライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、玉ねぎ・人参、しめじを中火で2～3分炒める。塩ひとつまみ（分量外）、粗びき胡椒を適量かける。

  
• 3

  圧力鍋にB トマトホール缶1缶、赤ワイン２００ml、ローリエ1枚、コンソメキューブ1個、にんにくチューブ大さじ1/2、塩小さじ1/2、砂糖大さじ1と②の野菜を入れ弱火にかける。

  
• 4

  野菜を炒めたフライパンにオリーブオイルを大さじ1/2を入れ、鶏肉を皮面から強火で焼き目を付ける。

  
• 5

  ④の鶏肉を③の鍋に入れ、蓋を閉め中火で圧力がかかれば、弱火にして10分。

  
• 6

  圧力が下がれば蓋を開ける。火を再度点け沸騰したら水で溶いたC 片栗粉大さじ1/2を入れ30秒ほどしたら火を消し少しとろみをつける。

  
• 7

  仕上げにバターを入れ全体を混ぜ、塩で味を調える。

  
• 8

  彩にピンクペパーを散らしました。無くても大丈夫です。

  
• 9

  圧力鍋の蓋を開けてお箸を刺した時、押している間隔はあまりないほど、柔らか！って思わず声が出ました（笑）お箸でお皿に移せないほどです＾＾：鶏皮トロトロ～どこまでも伸びる

  
• 10

  中のお肉も繊維がホロホロほぐれる程柔らかです＾＾とろけるうまさとはこの事です＾＾

  

ポイント

赤ワインは出来たら『フルボディ』をお使いください！無ければミディアムボディでも＾＾ 圧力鍋がお使いの説明書通りにお使いください。

作ってみた！

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