圧力鍋で10分！とろけるうまさ♡柔らかチキンの赤ワイン煮込み
投稿日2020/12/20
更新日2020/12/20
調理時間10分(煮込み時間は含まない。)
チキンの赤ワイン煮込みを作りました。圧力鍋で10分。 もうお箸で刺しても柔らかすぎてわからないほど柔らかいです！ 皮もトロトロ～中のお肉も繊維がほどけそうなほどです♪ チキンがこんなに柔らかいの？って思うほど 流石圧力鍋です＾＾鶏肉の苦手な夫までも完食したほどです＾＾
材料4人分（4～5人分になります。）
- 鶏もも肉700g前後
- A塩小さじ1/2
- A粗挽きこしょう適量
- 片栗粉大さじ1
- 玉ねぎ・人参各1/2個
- しめじ100g
- Bトマトホール缶1缶
- B赤ワイン２００ml
- Bローリエ1枚
- Bコンソメキューブ1個
- Bにんにくチューブ大さじ1/2
- B塩小さじ1/2
- B砂糖大さじ1
- オリーブオイル大さじ１～
- C片栗粉大さじ1/2(水大さじ１で溶く。)
- バター大さじ1
作り方
ポイント
赤ワインは出来たら『フルボディ』をお使いください！無ければミディアムボディでも＾＾ 圧力鍋がお使いの説明書通りにお使いください。
- 準
主な材料～
- 1
●人参は2ミリほどの短冊切りにする。 ●玉ねぎは4㎝程の薄切りにする。 ●鶏もも肉は4～5枚に切り分けA 塩小さじ1/2、粗挽きこしょう適量をかけ片栗粉を振る
- 2
温めたフライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、玉ねぎ・人参、しめじを中火で2～3分炒める。塩ひとつまみ（分量外）、粗びき胡椒を適量かける。
- 3
圧力鍋にB トマトホール缶1缶、赤ワイン２００ml、ローリエ1枚、コンソメキューブ1個、にんにくチューブ大さじ1/2、塩小さじ1/2、砂糖大さじ1と②の野菜を入れ弱火にかける。
- 4
野菜を炒めたフライパンにオリーブオイルを大さじ1/2を入れ、鶏肉を皮面から強火で焼き目を付ける。
- 5
④の鶏肉を③の鍋に入れ、蓋を閉め中火で圧力がかかれば、弱火にして10分。
- 6
圧力が下がれば蓋を開ける。火を再度点け沸騰したら水で溶いたC 片栗粉大さじ1/2を入れ30秒ほどしたら火を消し少しとろみをつける。
- 7
仕上げにバターを入れ全体を混ぜ、塩で味を調える。
- 8
彩にピンクペパーを散らしました。無くても大丈夫です。
- 9
圧力鍋の蓋を開けてお箸を刺した時、押している間隔はあまりないほど、柔らか！って思わず声が出ました（笑）お箸でお皿に移せないほどです＾＾：鶏皮トロトロ～どこまでも伸びる
- 10
中のお肉も繊維がホロホロほぐれる程柔らかです＾＾とろけるうまさとはこの事です＾＾
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。