圧力鍋で10分!とろけるうまさ♡柔らかチキンの赤ワイン煮込み

10

2020.12.20

分類主食

調理時間: 10分(煮込み時間は含まない。)

ID 403403

桃咲マルク

~Caf'e fuu manma~ かふぇ風まんま

チキンの赤ワイン煮込みを作りました。圧力鍋で10分。
もうお箸で刺しても柔らかすぎてわからないほど柔らかいです!
皮もトロトロ~中のお肉も繊維がほどけそうなほどです♪
チキンがこんなに柔らかいの?って思うほど
流石圧力鍋です^^鶏肉の苦手な夫までも完食したほどです^^

    材料4人分(4~5人分になります。)
    鶏もも肉 700g前後
    A
    小さじ1/2
    A
    粗挽きこしょう 適量
    片栗粉 大さじ1
    玉ねぎ・人参 各1/2個
    しめじ 100g
    B
    トマトホール缶 1缶
    B
    赤ワイン 200ml
    B
    ローリエ 1枚
    B
    コンソメキューブ 1個
    B
    にんにくチューブ 大さじ1/2
    B
    小さじ1/2
    B
    砂糖 大さじ1
    オリーブオイル 大さじ1~
    C
    片栗粉 大さじ1/2(水大さじ1で溶く。)
    バター 大さじ1
    作り方
    Point!
    赤ワインは出来たら『フルボディ』をお使いください!無ければミディアムボディでも^^
    圧力鍋がお使いの説明書通りにお使いください。
    1. 主な材料~
    2. ●人参は2ミリほどの短冊切りにする。
      ●玉ねぎは4㎝程の薄切りにする。
      ●鶏もも肉は4~5枚に切り分けA

      塩 小さじ1/2、粗挽きこしょう 適量

      をかけ片栗粉を振る
    3. 温めたフライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、玉ねぎ・人参、しめじを中火で2~3分炒める。塩ひとつまみ(分量外)、粗びき胡椒を適量かける。
    4. 圧力鍋にB

      トマトホール缶 1缶、赤ワイン 200ml、ローリエ 1枚、コンソメキューブ 1個、にんにくチューブ 大さじ1/2、塩 小さじ1/2、砂糖 大さじ1

      と②の野菜を入れ弱火にかける。
    5. 野菜を炒めたフライパンにオリーブオイルを大さじ1/2を入れ、鶏肉を皮面から強火で焼き目を付ける。
    6. ④の鶏肉を③の鍋に入れ、蓋を閉め中火で圧力がかかれば、弱火にして10分。
    7. 圧力が下がれば蓋を開ける。火を再度点け沸騰したら水で溶いたC

      片栗粉 大さじ1/2

      を入れ30秒ほどしたら火を消し少しとろみをつける。
    8. 仕上げにバターを入れ全体を混ぜ、塩で味を調える。
    9. 彩にピンクペパーを散らしました。無くても大丈夫です。
    10. 圧力鍋の蓋を開けてお箸を刺した時、押している間隔はあまりないほど、柔らか!って思わず声が出ました(笑)お箸でお皿に移せないほどです^^:鶏皮トロトロ~どこまでも伸びる
    11. 中のお肉も繊維がホロホロほぐれる程柔らかです^^とろけるうまさとはこの事です^^
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