Name: 圧力鍋で10分！とろけるうまさ♡柔らかチキンの赤ワイン煮込み
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: トマト煮
Ingredients: 鶏もも肉 700g前後; 塩 小さじ1/2; 粗挽きこしょう 適量; 片栗粉 大さじ1; 玉ねぎ・人参 各1/2個; しめじ 100g; トマトホール缶 1缶; 赤ワイン ２００ml; ローリエ 1枚; コンソメキューブ 1個; にんにくチューブ 大さじ1/2; 塩 小さじ1/2; 砂糖 大さじ1; オリーブオイル 大さじ１～; 片栗粉 大さじ1/2; バター 大さじ1

2020.12.20

分類主食

調理時間： 10分（煮込み時間は含まない。）

ID 403403

桃咲マルク

～Caf'e fuu manma～かふぇ風まんま

チキンの赤ワイン煮込みを作りました。圧力鍋で10分。
もうお箸で刺しても柔らかすぎてわからないほど柔らかいです！
皮もトロトロ～中のお肉も繊維がほどけそうなほどです♪
チキンがこんなに柔らかいの？って思うほど
流石圧力鍋です＾＾鶏肉の苦手な夫までも完食したほどです＾＾

材料4人分(4～5人分になります。)

	鶏もも肉	700g前後
A	塩	小さじ1/2
A	粗挽きこしょう	適量
	片栗粉	大さじ1
	玉ねぎ・人参	各1/2個
	しめじ	100g
B	トマトホール缶	1缶
B	赤ワイン	２００ml
B	ローリエ	1枚
B	コンソメキューブ	1個
B	にんにくチューブ	大さじ1/2
B	塩	小さじ1/2
B	砂糖	大さじ1
	オリーブオイル	大さじ１～
C	片栗粉	大さじ1/2(水大さじ１で溶く。)
	バター	大さじ1

作り方

Point!

赤ワインは出来たら『フルボディ』をお使いください！無ければミディアムボディでも＾＾
圧力鍋がお使いの説明書通りにお使いください。

主な材料～
●人参は2ミリほどの短冊切りにする。
●玉ねぎは4㎝程の薄切りにする。
●鶏もも肉は4～5枚に切り分けA
塩小さじ1/2、粗挽きこしょう適量
をかけ片栗粉を振る
温めたフライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、玉ねぎ・人参、しめじを中火で2～3分炒める。塩ひとつまみ（分量外）、粗びき胡椒を適量かける。
圧力鍋にB
トマトホール缶 1缶、赤ワイン２００ml、ローリエ 1枚、コンソメキューブ 1個、にんにくチューブ大さじ1/2、塩小さじ1/2、砂糖大さじ1
と②の野菜を入れ弱火にかける。
野菜を炒めたフライパンにオリーブオイルを大さじ1/2を入れ、鶏肉を皮面から強火で焼き目を付ける。
④の鶏肉を③の鍋に入れ、蓋を閉め中火で圧力がかかれば、弱火にして10分。
圧力が下がれば蓋を開ける。火を再度点け沸騰したら水で溶いたC
片栗粉大さじ1/2
を入れ30秒ほどしたら火を消し少しとろみをつける。
仕上げにバターを入れ全体を混ぜ、塩で味を調える。
彩にピンクペパーを散らしました。無くても大丈夫です。
圧力鍋の蓋を開けてお箸を刺した時、押している間隔はあまりないほど、柔らか！って思わず声が出ました（笑）お箸でお皿に移せないほどです＾＾：鶏皮トロトロ～どこまでも伸びる
中のお肉も繊維がホロホロほぐれる程柔らかです＾＾とろけるうまさとはこの事です＾＾

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