中華風アボカド蒸し
投稿日2018/03/05
更新日2018/03/05
調理時間20分
かたいアボカドは熱を通せば柔らかく！蒸し器が無い場合はレンジ調理でも可能です。 トロッとした食感のアボカドが旨辛な中華ダレと絡まって、たまらなく美味しいですよ。ビールのお供にもぴったり。
材料2人分
- アボカド1個
- Aしょうゆ・酢各大さじ1
- Aはちみつ・ごま油各大さじ1/2
- A豆板醬・甜面醬（無くても可）各小さじ1/2
- A豆鼓(半分に切る)（無くても可）10粒
- A生姜・にんにく(みじん切り)各1/2片
- A長ネギ(みじん切り)適量
作り方
ポイント
・豆鼓と甜面醬が無い場合は、代わりに味噌・小さじ½にしてもＯＫ。
- 1
【材料を切る】 アボカドは縦半分に切って種と皮を取り除く。1.5cm幅に切り、耐熱皿にのせる。
- 2
【中華ダレを作る】 A しょうゆ・酢各大さじ1、はちみつ・ごま油各大さじ1/2、豆板醬・甜面醬（無くても可）各小さじ1/2、豆鼓(半分に切る)（無くても可）10粒、生姜・にんにく(みじん切り)各1/2片、長ネギ(みじん切り)適量をよく混ぜ合わせ【1】に半量程度かけ、皿ごと蒸籠に入れる。
- 3
【蒸す】 蒸し器の湯を沸かして中火にし、【2】の蒸籠をセットして15分蒸す。 ※蒸し器がない場合は耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ(600w)で3分加熱する。
- 4
【盛りつける】 残り半量の中華ダレをかけて完成!
250313
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- Artist
三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
