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    豆三昧のホットサラダ・わさびマヨドレッシング

    副菜

    豆三昧のホットサラダ・わさびマヨドレッシング

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    • 投稿日2018/03/18

    • 更新日2018/03/18

    • 調理時間10(枝豆、空豆の茹で時間は除く)

    お肉がなくても大満足!主食にもなる具沢山「豆サラダ」!ナッツの芳ばしさと食感がいいアクセントに!わさびのピリッとした風味のクリーミードレッシングが豆のコクと相性ぴったり。白ワインやビールのアテにもオススメだよ。 細かく刻んだNYスタイルの「チョップド・サラダ」!スプーンで食るメインディッシュにもなるボリュームサラダですよ。

    材料2人分

    • 水煮豆
      70g
    • 枝豆
      50g
    • 空豆
      45g
    • スナップエンドウ
      4本(25g)
    • 素焼きナッツ
      20g
    • A
      マヨネーズ
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ1/2
    • A
      練りわさび
      小さじ1
    • A
      小さじ1/2
    • A
      砂糖
      小さじ1/4
    • A
      塩・胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    ◆ドレッシングのわさびは程よい感じの辛さです。お好みで調整して下さい。 ◆コーンやインゲン等、食感がいいものも合いますよ。

    • 1

      【材料を切る・下処理をする】 枝豆と空豆は茹でて鞘から出し皮を取る。スナップエンドウは筋を取り、塩茹でする。空豆、スナップエンドウ、素焼きナッツは粗みじん切りにする。水煮豆(大豆・赤いんげん・ひよこ豆)は水で洗い、水気を切る。

      工程写真
    • 2

      【ドレッシングを作る】 A マヨネーズ大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、練りわさび小さじ1、酢小さじ1/2、砂糖小さじ1/4、塩・胡椒少々を混ぜ、上に胡椒をちらす。

      工程写真
    • 3

      【盛りつける】 【1】(素焼きナッツ以外)を耐熱皿に盛りつけ、ラップをして電子レンジ(600w)で1分加熱し、素焼きナッツをちらし、ドレッシングをかけて完成!

      工程写真
    レシピID

    257099

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    三浦ユーク

    料理研究家、キッチン男子部・部長、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 「世の中にもっと料理をする人が増えれば、大切な人とのコミュニケーションが増えるし、美味しいものを一緒に楽しむ時間を共有でき、世界は今以上に幸せになるんじゃないか?」という想いから、料理人口を増やすべく啓蒙活動として、おもてなし料理クリエイター集団「キッチン男子部」を設立、主宰。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。

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