意外と簡単!ピザ生地

30

2018.11.06

分類主食

調理時間: 30分

ID368100

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

ほんのりとした甘みがあるモチっとしたピザ生地を手作りしちゃいましょう!市販品には無い美味しさですよ。

レンジで手早く発酵させてちょっと捏ねるだけ!美味しいピザ生地ができちゃいます!

ちょうどオーブンに入る1枚分の分量なので、作りたい枚数に応じで計算して下さいね。

ピザ 絶品 レシピ 発酵 ピザ生地 おもてなし 作り方 強力粉 パン 手作り イースト菌 パーティー イタリアン 子供に人気 簡単 レンジ 薄力粉

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材料(1枚分・直径22〜24cm)
A
強力粉 100g
A
薄力粉 30g
B
60㎖
B
オリーブオイル 小さじ1
C
ぬるま湯(40℃) 大さじ1
C
ドライイースト 3g
C
砂糖 小さじ1
小さじ½
作り方
Point!
・先にイースト菌を発酵させることで仕上がりの風味が良くなります。
・塩を先に加えてしまうとイースト菌が上手く働かなくなるので、必ず最後の捏ねる工程で加えて下さい。
  1. 【イースト菌を発酵させる】
    C

    ぬるま湯(40℃) 大さじ1、ドライイースト 3g、砂糖 小さじ1

    を混ぜ合わせて10分置く。少し膨らんできます。
  2. 【混ぜる】
    A

    強力粉 100g、薄力粉 30g

    に発酵させたイースト菌を加えて混ぜ、合わせたB

    水 60㎖、オリーブオイル 小さじ1

    を少しづつ加えて粉っぽさが少なくなるまで混ぜる。
  3. 【捏ねる・発酵させる】
    ❶へ塩を加え、全体が綺麗にまとまるまで2分程度捏ねる。
    ラップをふわっとかぶせ、電子レンジ(150w)で40秒加熱して10分置いて発酵させる。

    ※レンジのワット数は必ず『150w』、もしくは発酵モード(40℃で30分)。
  4. 【成形する】
    生地をお好みの形に手で伸ばし、具材を乗せ、オーブンで焼いて完成!

    ※オリーブオイルが入っているので生地はくっつきづらいですが、打ち粉をするとより扱いやすいですよ。
    ※焼き時間の目安 : 230℃に余熱したオーブンで10分程度。
  5. サクサク♪クリスピー生地のレシピはこちら→
    oceans-nadia.com/user/100026/recipe/373082
  6. おうちでピザ屋さん♪照り焼きチキンピザ
    oceans-nadia.com/user/100026/recipe/400377
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コメント・感想 Comment
れもん15 さん
2020.09.30 19:04

ピザ生地を2枚作りたいのですが、材料を×2にして、同じ工程で作ればよいのでしょうか?

三浦ユーク
三浦ユーク さん
2020.09.30 19:32:07

れもん さん、ご質問ありがとうございます😊そうです!同じ工程で成形する際に半分にして2枚にすればOKです🙆‍♂️🍕

れもん15 さん
2020.09.26 08:45

とっても美味しいピザができました!工程もわかりやすく、初心者の私でも作りやすかったです。素敵なレシピをありがとうございました!

三浦ユーク
三浦ユーク さん
2020.09.26 11:00:49

れもん さん、嬉しいご報告ありがとうございます😊美味しくできてよかったです!チーズたっぷりでいい感じの仕上がりですね😋また作ってみて下さいね♪

ココネネmama さん
2020.09.17 20:36

すっっごく美味しくできました✨みんな喜んでもらえて嬉しかったです😊またリピートします‼️

三浦ユーク
三浦ユーク さん
2020.09.17 21:44:42

ココネネmama さん、嬉しいご報告ありがとうございます!みなさまに喜んで頂けて良かったです😊いろんなピザにチャレンジしてみて下さいね😉

ミセスえいこ さん
2020.08.19 17:46

夏野菜と手作りのトマトソースですつくってみました。チーズがなくてもとっても美味しかったです。

三浦ユーク
三浦ユーク さん
2020.08.19 17:36:52

ミセスえいこ さん、嬉しいご報告ありがとうございます!夏野菜と自家製トマトソース、いいですね!チーズがない分、生地の味やトマトソースの酸味がいきて夏向きのピザになりますね😉美味しそうです。

ミュウたん さん
2020.05.17 22:14

ツナコーンピザ美味しかった!

三浦ユーク
三浦ユーク さん
2020.05.17 22:52:18

ミュウたん さん 嬉しいご報告ありがとうございます!ツナコーンいいですね😉美味しそうにできてます!しかもポテト付き🍟ナイスです👌

さっち さん
2020.05.05 12:22

今日は2種類作りました😋

三浦ユーク
三浦ユーク さん
2020.05.05 14:33:59

さっち さん こちらは具沢山!フレッシュトマトもありですね😋

さっち さん
2020.05.05 12:21

昨夜に続いて、今日もピザ作りました✨ 今日は、しらすのピザも作ってみました!! とっても美味しくできました!先生のレシピ、簡単で本格ピザです👍ありがとうございました🎵

三浦ユーク
三浦ユーク さん
2020.05.05 14:39:58

さっち さん 早速のリピありがとうございます!お気に入りレシピにしてもらって嬉しいです😊しらす、いいですね!

さっち さん
2020.05.04 20:39

こんな感じです!

三浦ユーク
三浦ユーク さん
2020.05.04 21:56:13

さっち さん、お店ピザクオリティですね!!美味しそう!

さっち さん
2020.05.04 20:39

ピザ、初めて作りました!思ったよりも簡単に出来、甘めの生地でとっても美味しかったです!ありがとうございました🎵

三浦ユーク
三浦ユーク さん
2020.05.04 21:58:12

さっち さん、嬉しいご報告ありがとうございます!初ピザ作りだったんですね!美味しくできてよかったです。トマトソースの酸味が生きる甘みがある生地がポイントです♪

ようこっち さん
2020.05.04 12:20

初めまして。ホームベーカリーに任せても大丈夫ですか?

三浦ユーク
三浦ユーク さん
2020.05.04 12:04:23

ようこっち さん 初めまして!もちろん生地を捏ねる→発酵過程はホームベーカリーでOKですよ。美味しく出来ますように!

築山紀子 さん
2020.05.02 09:54

写真を撮る前に家族が食べてしまったほど(笑)とても美味しくできました^^また作ります♪

三浦ユーク
三浦ユーク さん
2020.05.02 15:53:48

篠山先生!作って頂いたご報告ありがとうございます!美味しくできてよかったです!クリスピー生地もオススメですのでそちらも是非!

簡単料理研究家*服部みどり さん
2020.04.26 17:06

ピザ作らせていただきました!簡単でおいしく最高でした^^ ありがとうございます!

三浦ユーク
三浦ユーク さん
2020.04.26 20:19:01

はっとり先生!嬉しいご報告ありがとうございます!おいしくできてよかったです!さすが綺麗な仕上がり(^^)v

なかなか さん
2020.04.25 19:29

初めてのピザ生地作りでした。とてもふかふかで簡単にできて美味しかったです。家族も絶賛してくれました。イースト菌の独特の匂いはどうすればなくなるのでしょう?

三浦ユーク
三浦ユーク さん
2020.04.25 19:27:56

なかなかさん、ピザ生地、初チャレンジありがとうございます!美味しくできてよかったです。 イースト臭に関してですが、そもそもドライイーストは臭いイーストです。 ですので、使用する量を半分にする(ふかふか感が減りますが…)、レンジ加熱後は2時間寝かせる、生イーストやセミドライイーストに代える等するとイースト臭が抑えられますよ♪

なかなか
なかなか さん
2020.04.25 20:48:01

お早い返事有難うございます。なるほど。。ドライイーストは手軽な分そういう面もあるのですね。ちなみに、オーブンレンジの発効機能で発酵する際は、何度で何分行えばいいでしょうか。質問ばかりでごめんなさい。

三浦ユーク
三浦ユーク さん
2020.04.25 20:22:06

なかなかさん、ドライイーストはお手軽で保存が効く分、臭いが強いんですよね(汗) オーブン発酵ですが、40℃で30分ぐらいがオススメです。

なかなか
なかなか さん
2020.04.25 20:23:28

それぞれのメリット、デメリットを知っておくこと大切ですね!有難うございます。またこちらのレシピで作ります^_^

Chieko Mori さん
2019.12.01 13:21

娘に半分以上とられました 笑

三浦ユーク
三浦ユーク さん
2019.12.01 14:15:04

Chieko Mori さん、作って下さいましてありがとうございます!具沢山で美味しそうですね!娘さんに奪われてしまいましたか(笑)、今度は倍量焼いて下さいね☆

YUKImama さん
2019.05.12 15:51

倍量で製作4枚目♪笑3姉妹ペロッとがっつきもうないです(^-^)ごちそうさまでした〜

三浦ユーク
三浦ユーク さん
2019.05.12 18:52:47

沢山食べる子はよく育つ!ナイスです(*≧艸≦)

YUKImama さん
2019.05.12 14:51

ユークさん♪ふっくらしっかりサクッっとめちゃめちゃ美味しい生地に仕上がりました〜\(^o^)/ほんま美味しいです♪ありがとうございます♪YUKImama

三浦ユーク
三浦ユーク さん
2019.05.12 15:03:36

YUKImamaさん!嬉しいご報告ありがとうございます。美味しく出来て良かったです!しかも写真まで♪いい感じに仕上がってますね(*'∀`*)♪

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