作り方
1 |
【捏ねる】 A 薄力粉 １５０ｇ、砂糖 小さじ½、塩 小さじ¼ を混ぜ、合わせたB水 ７０ｍｌ、オリーブオイル 大さじ１ を少しずつ注ぎながら全体がまとまるまで2分程度捏ねて生地を作る。 |
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2 |
【休ませる】 生地をラップで包み、常温で15分寝かせる。 |
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3 |
【成形する】 寝かせた生地をオーブンの天板サイズに切ったクッキングシートの上にのせ、麺棒で3mm程度の薄さになるまで伸ばす。 焼いた時に生地が膨らまない様、フォークで生地全体に穴を空ける。 |
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4 |
【焼く】 生地をクッキングシートに乗せたまま天板へ移し、230℃に余熱したオーブンで15分～18分、焼き色が付くまで加熱する。 ※トースターの場合は1200wで4～5分、もしくは焼き色が付くまで加熱して下さい。その際は何も下に敷かずに生地だけで焼いてください。大きすぎると扱いにくいので小さいサイズに成形して下さい。 |
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5 |
【トッピングして焼く】 焼いた生地に※トマトソース・大さじ4、1.5cm厚に切ったモッツァレラチーズをのせ、全体にオリーブオイル・小さじ2をかける。 230℃に余熱したオーブンで5分～7分、チーズがとろけるまで加熱する。 ※「トマトソース」のレシピはこちら→oceans-nadia.com/user/100026/recipe/373075 |
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6 |
【盛り付ける】 ❺の上にバジルの葉を散らして完成! ※焼き立てを直ぐに食べること! ※もし冷めてしまったらラップをせず、電子レンジで30秒前後加熱して下さい。 |
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7 |
もっちりピザ生地のレシピはこちら→ oceans-nadia.com/user/100026/recipe/368100 |
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ポイント
※イースト菌は使わないのでぬるま湯でなく水でＯＫです。
※オリーブオイルを練り込むので成形する際に打ち粉は不要です。
※トマトソースが多すぎるとせっかくのサクサク生地がベチャっとなってしまうので控え目がオススメです。
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