海老とサーモンの具沢山ピザ
投稿日2020/12/23
更新日2020/12/23
調理時間50分(トマトソースを作る時間は除く)
海老とサーモンたっぷりのごちそうパーティーピザ！ ピザ生地から手作りですが、意外と簡単！ほんのり甘い本格的な生地です。具材は魚介のうま味たっぷりで、モッツァレラチーズのもっちりとした食感もたまりません！ワインも進みますよ♪
材料2人分（1枚分）
- 海老（生・殻付き）6尾
- サーモン（切り落とし）50g
- 舞茸20g
- A片栗粉・水各大さじ1
- A塩小さじ½
- ※ピザ生地1枚分
- ※トマトソース大さじ2
- モッツァレラチーズ100g
- ベビーリーフ適量
- 黒胡椒少々
作り方
ポイント
・海老の下処理をすることで汚れと臭みが落ち、火を通した時にプリっとした仕上がりになります。 ・モッツァレラチーズはホールタイプを使用しました。もっちりとして風味も良いのでオススメです。
- 準
【※ピザ生地を作る】 詳しいレシピはコチラ：意外と簡単！ピザ生地 https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/368100
- 1
【材料を切る・下処理をする】 海老（生・殻付き）の殻を剥き、A 片栗粉・水各大さじ1、塩小さじ½と合わせて揉み込み、５分置く。水で洗い流して水気を拭く。舞茸は小さく手でさく。モッツァレラチーズは水気を拭き、1.5cm厚に切る。
- 2
【生地を成形する・焼く】 ピザ生地をクッキングシートの上で円形に伸ばす。 ※トマトソース（レシピはコチラ：https://oceans-nadia.com/user/100026/recipe/373075 ２３０℃に余熱したオーブンで１０分～１３分、ピザ生地の耳に少し焼き色が付くまで加熱する。
- 3
【仕上げる】 ❷の上にベビーリーフと黒胡椒をちらして完成！
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
