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レモンココナッツスクエア

35
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2019.03.19

分類デザート

調理時間: 35分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)

ID373185

三浦ユーク

料理はエンターテイメント!心と胃袋を幸せに!

トロッとした食感と甘酸っぱいレモンの風味が美味しい!アメリカの定番レモンスイーツ「レモンスクエア」にココナッツの風味と食感のアクセントをプラスしました。

スイーツ レモン

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材料8人分(16個・18cmスクエア型使用)
A
ビスケット 130g
A
バター(無塩) 100g
B
4個
B
砂糖 80g
C
薄力粉 220g
C
サンキスト®レモン果汁 1個分(約50ml)
C
ひとつまみ
D
はちみつ 大さじ1
D
ココナッツロング 15g
サンキスト®レモンの皮 5g
作り方
Point!
※オーブンのクセによって焼き時間が変わりますので調整して下さい。
  1. ビスケットは細かく砕き、バターは溶かしておく。サンキスト®レモンの皮は千切りにする。オーブンを160度に予熱する。
  2. A

    ビスケット 130g、バター(無塩) 100g

    を和える。
  3. 型にクッキンシートを敷いて1を入れ、平らになる様に強く押し固めてクッキー生地を作る。
  4. B

    卵 4個、砂糖 80g

    を混ぜ合わせてC

    薄力粉 220g、サンキスト®レモン果汁 1個分(約50ml)、塩 ひとつまみ

    を加え、全体が滑らかになるまで混ぜたら2に流し入れる。160度に予熱したオーブンで20分、表面が固まり中が半生状態になるまで焼き、粗熱を取って冷蔵庫で1時間冷やし固める。
  5. D

    はちみつ 大さじ1、ココナッツロング 15g

    を混ぜ合わせて3にかけ、千切りにしたサンキスト®レモンの皮を散らし、一口サイズのスクエア型に切り分ける。
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