【夏のスタミナ中華】牛肉とズッキーニのにんにくコク旨炒め
投稿日2022/07/11
更新日2022/07/11
調理時間20分
ほどよい歯ごたえとさっぱりとしたうま味のある夏野菜ズッキーニを、にんにくの効いた濃厚中華ダレをまとわせた牛肉と一緒に！李錦記 オイスターソース、鶏丸ごとがらスープで味がしっかりと決まります！ご飯にお酒が進む夏に食べてほしい主菜です。 具材を別々に炒めるひと手間で、ちょうど良い火通りになりプロの味に！
材料2人分
- 牛カルビ肉(焼き肉用)180g
- A片栗粉小さじ2
- Aごま油小さじ1
- A塩こしょう少々
- ズッキーニ1本
- にんにく2かけ
- 炒め油小さじ2
- B李錦記 オイスターソース大さじ1と1/2
- B酒大さじ1
- B水小さじ2
- B李錦記 鶏丸ごとがらスープ小さじ1
作り方
ポイント
・牛肉に下味と片栗粉をまとわすことで柔らかく仕上がり、タレにとろみがついて食材に絡みます。 ・にんにく好きは炒める際におろしにんにくを追加してもオススメです。 #エスビー食品タイアップ
- 準
- 1
【炒める】 フライパンを温めて炒め油を引き、ズッキーニを入れて焼き色が付くまで中火で3分程度炒めたら、一旦取り出す。
- 2
1のフライパンににんにくを入れて弱火で香りが出るまで炒める。牛カルビを加え、焼き色が付くまで中火で2分程度炒める。
- 3
ズッキーニを戻し入れ、全体をサッと炒め合わせる。混ぜ合わせたB 李錦記 オイスターソース大さじ1と1/2、酒大さじ1、水小さじ2、李錦記 鶏丸ごとがらスープ小さじ1を加えて中火で1分、汁気が少なくなってとろみが付くまで炒める。
440142
質問
作ってみた!
関連キーワード
「牛肉」の基礎
「ズッキーニ」の基礎
- Artist
三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。
