副菜

母秘伝の割合♡止まらない旨さ♡野菜たっぷり♡韓国風浅漬け♡

Name: 母秘伝の割合♡止まらない旨さ♡野菜たっぷり♡韓国風浅漬け♡
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 白菜 ¼弱くらい; 小松菜 1束; 大根 10センチくらい; にんじん ⅓くらい; 醤油 大さじ1; ごま油 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 白ごま 適量; 鶏ガラスープの素 大さじ1; すりおろした生姜 適量; 刻み昆布 10gくらい

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40分

エネルギー45kcal
炭水化物5.5g
脂質2.8g
たんぱく質2.5g
糖質4.2g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

昔母から教えて貰った浅漬けの配合を私なりにアレンジして作りました♡ 思った以上に美味しく作れてびっくり（笑）これは止まらない（笑）罪深き浅漬けです♡ 出来るだけ水分の出やすい野菜を使うと味が早く染み込みます♡

材料6人分

白菜
¼弱くらい
小松菜
1束
大根
10センチくらい
にんじん
⅓くらい
A
醤油
大さじ1
A
ごま油
大さじ1
A
砂糖
大さじ1
A
白ごま
適量
A
鶏ガラスープの素
大さじ1
A
すりおろした生姜
適量
刻み昆布
10gくらい

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
今回使った野菜達〜ほぼ見切り品で作りました(笑)
1
白菜はザク切りに大根は4等分に切ってからスライサーで切り小松菜は水で洗った後レンチンして少し加熱してからテキトーに切りにんじんもスライサーで細切りにしました。刻み昆布は今回多めに10g入れました。切り方はお好みで大丈夫です♡ ↑材料を少し厚めのビニール袋に入れます。
2
材料の入ったビニール袋にA 醤油大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1、白ごま適量、鶏ガラスープの素大さじ1、すりおろした生姜適量をそれぞれはかって入れます。
3
ビニール袋の上から全体が混ざるようにしっかり混ぜ合わせて空気を抜いて口を縛ります。
4
底を上にしてトレーにのせて冷蔵庫で30分以上漬けます。野菜の種類や切り方などで漬かる時間が違うので調整して下さい♡ 因みに白菜は漬かるのに1時間以上かかりました(笑) 野菜全体が漬かったら出来上がり♡ お好みで七味唐辛子や麻辣などかけても旨しです。

ポイント

小松菜は漬ける前に少しレンチンします。青臭さと早く味が染み込むように… 使う野菜は水分の出やすい物を使うとより美味しい浅漬けが出来ます。（きゅうり・キャベツ・カブ・チンゲン菜…etc）野菜の切り方は自由で大丈夫です。切って漬けるだけの簡単レシピです。

白菜の細切り

白菜のざく切り

白菜のせん切り

白菜の保存方法

レシピID：369158

更新日：2018/12/05

投稿日：2018/12/05

作ってみた！

レビュー（6件）

キキ
2022/12/11 15:20
こちらの料理は、作ってからどのくらい日持ちしますか？
ごん
2021/09/10 13:41
母が、サラダ感覚で食べられる！お通じも良くなるみたい♪と言って喜んで食べてくれます😊 「おつとめ品コーナー」覗くのが楽しみになりそうです😆
あび
2021/05/20 15:32
とても美味しい！いろんな野菜が沢山食べれて良いですね。リピ決定です。刻み昆布がなかったので塩昆布をいれました。
ゆうちゃん
2021/05/20 13:59
材料には刻み昆布は書いてなかったですが、必要ですよね？
なべこ
2019/08/20 16:02
家族もお気に入りで何度も作っています。私が小松菜があまり好きではなくて、最初は小松菜を入れずにきゅうりを入れて作っていました。最近小松菜が安いので何となく入れて作ってみたら、( ﾟДﾟ)！！入れた方がいいかも、と思って現在は必ず入れて作っています。独特の風味というか…何だかうまく説明できませんが小松菜を入れた方が旦那様は好きみたいです( *´艸｀)レシピありがとうございます。