粉類不要♡ちょっと手間をかけて♡伊達巻風♡たまご焼きケーキ♡

今回使ったはんぺんです。 量や大きさなど参考になればと思います。

まずオーブンに160℃の予熱を入れます。 はんぺんは袋に入ったまま封を開けずにもんで潰して置きます。

たまごを卵黄と卵白に分けます。

卵白の入っているボウルに塩を入れてハンドミキサーでツノが立つまでしっかりと泡立ってます。 塩を少し入れる事で泡立てが早くなります。

卵白がしっかり泡立ったら ハンドミキサーを低速にして泡を整えます。

卵黄の入っているボウルに 潰したはんぺんとA 白だし大さじ1、砂糖小さじ1〜、ごま油大さじ1を入れたらハンドミキサーで混ぜ合わせます。 ハンドミキサーは卵白を泡立てたまま使って大丈夫です。

しっかり混ざったら 泡立てた卵白を⅓くらい入れてハンドミキサーで混ぜ合わせます。

残りの卵白は2回くらいに分けて入れ ゴムヘラに持ち変えて生地を持ち上げるように混ぜ合わせます。 けしてねらない事。 卵白の泡を消さないように混ぜ合わせて下さい。

しっかり混ざったら… 今回生地が多めので型のまわりの型紙はオーブンシートを切って使いました。 そのケーキ型に生地を流し入れます。 型を持ち上げて2回くらい落として空気を抜き160℃に予熱したオーブンで20分〜焼いたら出来上がり♡ 焼き上がり目安は竹串を刺して生地がついてこない事。 焼き上がったら熱いうちにまわりの型とオーブンシートを外して下さい。