作り方
下準備 |
今回使ったはんぺんです。 量や大きさなど参考になればと思います。 |
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1 |
まずオーブンに160℃の予熱を入れます。 はんぺんは袋に入ったまま封を開けずにもんで潰して置きます。 |
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2 |
たまごを卵黄と卵白に分けます。 |  |
3 |
卵白の入っているボウルに塩を入れてハンドミキサーでツノが立つまでしっかりと泡立ってます。 塩を少し入れる事で泡立てが早くなります。 |
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4 |
卵白がしっかり泡立ったら ハンドミキサーを低速にして泡を整えます。 |
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5 |
卵黄の入っているボウルに 潰したはんぺんとA 白だし 大さじ1、砂糖 小さじ1〜、ごま油 大さじ1 を入れたらハンドミキサーで混ぜ合わせます。ハンドミキサーは卵白を泡立てたまま使って大丈夫です。 |
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6 |
しっかり混ざったら 泡立てた卵白を⅓くらい入れてハンドミキサーで混ぜ合わせます。 |
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7 |
残りの卵白は2回くらいに分けて入れ ゴムヘラに持ち変えて生地を持ち上げるように混ぜ合わせます。 けしてねらない事。 卵白の泡を消さないように混ぜ合わせて下さい。 |
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8 |
しっかり混ざったら… 今回生地が多めので型のまわりの型紙はオーブンシートを切って使いました。 そのケーキ型に生地を流し入れます。 型を持ち上げて2回くらい落として空気を抜き160℃に予熱したオーブンで20分〜焼いたら出来上がり♡ 焼き上がり目安は竹串を刺して生地がついてこない事。 焼き上がったら熱いうちにまわりの型とオーブンシートを外して下さい。 |
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ポイント
◯甘さ控えめに作ってあるので甘さが足りない方は小さじ1から足していって下さい。
◯型紙に高さを出さなくても型に入らなかった生地を別の型に入れて焼いても同じように作れると思います。
◯はんぺんは完全に潰さなくても大丈夫です。
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