てりってりde激うま♡お弁当にも♡豆苗とササミのつくね串♡
投稿日2019/04/03
更新日2019/04/03
調理時間10分
只今次男が歯の矯正中なので… 少しでも食べやすくて栄養のある物をと思い考えたレシピです♡ 矯正の器具があっても食べやすいようにささ身をミンチにして柔らかくするために砂糖をもみこみました♡ 栄養バランスを考えてレンチンして柔らかくした豆苗をみじん切りにして混ぜました♡ 味付けは次男好みのてりやきで♡ ささ身でも食べ応えのあるつくねなのでお弁当やおつまみにもぴったりです♡
材料4人分
- 鶏ささ身6本
- 豆苗½個くらい
- 砂糖小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ2
- A片栗粉大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A酒小さじ1
- B醤油大さじ1〜
- Bみりん大さじ1〜
- B砂糖小さじ1〜
作り方
ポイント
◯筋の取り方は取りやすい方法で大丈夫です。 ◯つくねの形は好きな大きさで成形して下さい。 ◯ささ身に砂糖をもみこんだ後少し置くと更に良いです。 ◯てりやきの配合は肉ダネの量によって変わってきますので調整して下さい。
- 準
とくにありません。
- 1
豆苗は水洗いして根を切ってラップに包み600wで1分30秒くらい加熱します。 加熱したら水にさらしてぎゅぅっと絞りみじん切りにして置きます。
- 2
鶏ささ身は筋の部分を境に半分に切ります。
- 3
筋を持って肉を包丁で押さえながら 筋を取ります。
- 4
筋を取ったら 始め縦に切っているので 今度は横向きに削ぎ切りにしてからミンチ（みじん切り）にします。
- 5
ミンチにしたら 砂糖をしっかりもみこみます。
- 6
ボウルに ささ身・みじん切りにした豆苗・A マヨネーズ大さじ2、片栗粉大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、酒小さじ1を入れてしっかり混ぜ合わせます。
- 7
温めたフライパンに油（分量外）を入れて熱し 肉ダネをお好みの大きさに丸めて焼きます。 手に水や油を塗って丸めるかスプーンなどで丸めると良きです。
- 8
しっかり肉ダネに火が通ったらB 醤油大さじ1〜、みりん大さじ1〜、砂糖小さじ1〜を絡めてお好みで串などに刺したら出来上がり♡ 串に刺さなくても大丈夫です。
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/
