てりってりde激うま♡お弁当にも♡豆苗とササミのつくね串♡

材料4人分

• 鶏ささ身
  6本
• 豆苗
  ½個くらい
• 砂糖
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• B
  醤油
  大さじ1〜
• B
  みりん
  大さじ1〜
• B
  砂糖
  小さじ1〜

作り方

• 下準備
  とくにありません。

• 1

  豆苗は水洗いして根を切ってラップに包み600wで1分30秒くらい加熱します。 加熱したら水にさらしてぎゅぅっと絞りみじん切りにして置きます。

  
• 2

  鶏ささ身は筋の部分を境に半分に切ります。

  
• 3

  筋を持って肉を包丁で押さえながら 筋を取ります。

  
• 4

  筋を取ったら 始め縦に切っているので 今度は横向きに削ぎ切りにしてからミンチ（みじん切り）にします。

  
• 5

  ミンチにしたら 砂糖をしっかりもみこみます。

  
• 6

  ボウルに ささ身・みじん切りにした豆苗・A マヨネーズ大さじ2、片栗粉大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、酒小さじ1を入れてしっかり混ぜ合わせます。

  
• 7

  温めたフライパンに油（分量外）を入れて熱し 肉ダネをお好みの大きさに丸めて焼きます。 手に水や油を塗って丸めるかスプーンなどで丸めると良きです。

  
• 8

  しっかり肉ダネに火が通ったらB 醤油大さじ1〜、みりん大さじ1〜、砂糖小さじ1〜を絡めてお好みで串などに刺したら出来上がり♡ 串に刺さなくても大丈夫です。

  

ポイント

◯筋の取り方は取りやすい方法で大丈夫です。 ◯つくねの形は好きな大きさで成形して下さい。 ◯ささ身に砂糖をもみこんだ後少し置くと更に良いです。 ◯てりやきの配合は肉ダネの量によって変わってきますので調整して下さい。

作ってみた！

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