5分de完成♡使い回し無限大♡コク旨♡甘味噌鶏そぼろ♡
投稿日2020/03/25
更新日2020/03/25
調理時間5分
色んな料理に使い回せる甘味噌鶏そぼろを作りました♡ 弱火でしっかり炒めある程度の水分を白すりごまに吸わせるので濃厚で旨味たっぷりのそぼろです♡ オイスターソースのお陰でコクもたっぷりです♡ そぼろご飯はもちろん♡ うどんの具材や野菜炒めの味付けに焼きそばなどとも炒め合わせても美味しいです♡
材料4人分
- 鶏ひき肉300gくらい
- ごま油小さじ1
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A甜麺醤小さじ2
- A砂糖小さじ1
- 長ネギ1本
- 酒大さじ1
- 白すりごま適量
作り方
ポイント
◯鶏ひき肉はもも肉でも胸肉でも大丈夫です。 ◯ひき肉をそぼろ状にする時は箸を使って下さい。 ◯唐辛子やラー油などプラスして担々麺やジャージャー麺などの具材にしても美味しいです。
- 準
とくにありません。
- 1
温めた鍋にごま油を入れて熱し 鶏ひき肉を入れ箸などを使ってひき肉がそぼろ状になるまでしっかり炒めます。
- 2
そぼろ状になってきたら A 味噌大さじ1、みりん大さじ1、オイスターソース大さじ1、甜麺醤小さじ2、砂糖小さじ1を入れて混ぜ合わせ炒め合わせます。
- 3
みじん切りにした長ネギと酒を鍋に入れて混ぜ合わせながら炒めます。
- 4
そぼろをよせてみて 煮汁が少なくなるまで弱火で炒めて下さい。 ✱少し煮汁が残るくらいが目安です。
- 5
最後に白すりごまを入れて炒め合わせたら出来上がり♡
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美桜
料理家
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