ボリュームたっぷり☆『大根と厚揚げのごま味噌鶏そぼろあん』
投稿日2021/12/09
更新日2021/12/09
調理時間20分
大根と厚揚げでボリュームアップした鶏そぼろあんのおかずです♡ ごま味噌の味付けがしつこくないので、あっさりといただけます♪ 是非、お試しください☆
材料2人分
- 大根1/4本
- 絹厚揚げ2個
- 鶏ひき肉200g
- 米大さじ1
- A水200ml
- A酒・みりん各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A醤油小さじ1
- すりごま大さじ1
- 合わせ味噌大さじ1
- 片栗粉大さじ1
- ごま油小さじ2
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
●大根の下茹では吹きこぼれないように、大きめの容器に入れレンジ加熱してください。また、鍋で同様に下茹でしてもOKです！下茹での際、米を加えることで、大根のえぐみが取れ甘みが増します。また味馴染みもよくなります。
- 1
- 2
絹厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、流水で粗熱を取り、キッチンペーパーで水気をふき取る。その後、9等分ほどの一口大に切る。 大根の加熱が終わったら、竹串を刺して火が通ているかを確認し、ざるにあげ、流水で冷やしながら、大根のみを取り出す。
- 3
フライパンに２と鶏ひき肉、A 水200ml、酒・みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、醤油小さじ1を加えてかき混ぜながら、沸騰後中火で３分煮る。
- 4
火を止め、すりごまと合わせ味噌を加えてかき混ぜる。 片栗粉を倍量の水で溶き、かきまぜながら加えてとろみをつけ、仕上げにごま油をまわし入れる。 器に盛り、お好みで刻みネギを散らす。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
