ゴーヤ嫌いでも食べれた（笑）止まらない味♡ゴーヤの磯辺揚げ♡
投稿日2020/08/25
更新日2020/08/25
調理時間10分(水分を出すのに置く時間は入っていません。)
以前ゴーヤの唐揚げを作った時めっちゃ美味しかったので♡ 今回は磯辺揚げにしてみました（笑） 隠し味にほんだしを入れるので旨味を感じます♡ ゴーヤが苦手な方でも食べられるようにしっかり下処理をしています♡ 青のりの香ばしさとサクッとした食感にゴーヤが苦手な方でも美味しく食べれます♡
材料4人分
- ゴーヤ1本
- 砂糖小さじ2
- 塩小さじ½〜
- ほんだし小さじ½〜
- A天ぷら粉大さじ3
- A青のり（あおさ）大さじ1
- Aマヨネーズ大さじ1
- A水大さじ5〜
作り方
ポイント
◯必ず砂糖を先にもみこんで下さい。塩は少なめな配合ですが小さじ2まで使用して大丈夫です。 ◯今回大きめなゴーヤを使用しています。 ◯水分をしっかり取る事が苦味を取る事に繋がりますので苦手な方はしっかり取って下さい。
- 準
とくにありません。
- 1
ゴーヤは 両サイドを少し切り落としたら 1cmくらいの厚さに切ります。 切ったら真ん中のワタと種を取ります。 ✱ワタは苦味がないので神経質に取らなくても大丈夫です。
- 2
切ったゴーヤをボウルに入れたら 砂糖→塩の順にザラザラ感がなくなるまでしっかりもみこみ水分が出るまで置きます。 ✱ゴーヤがしなっとなってくるまで。 水分が出てきたら水洗いをしてキッチンペーパーなどで水分を取ります。
- 3
水気が取れたら 沸騰したお湯の中にゴーヤを入れて 10秒〜15秒ゆでます。
- 4
ゆで上がったら ザルにあけてある程度水気を切ったら キッチンペーパーなどで更に水分を取ります。
- 5
ボウルに ほんだしとA 天ぷら粉大さじ3、青のり（あおさ）大さじ1、マヨネーズ大さじ1、水大さじ5〜を入れて混ぜ合わせます。
- 6
混ぜ合わせたボウルの中に ゴーヤを入れて1個1個に絡むように混ぜます。
- 7
温めたフライパンに油（分量外）を1cmくらい入れて180℃に熱し揚げ焼きにしたら出来上がり♡
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質問
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/
