【胸様レシピ】激うま過ぎる♡鶏皮+胸様のチーズ唐揚げ♡

20

2020.12.21

分類主食

調理時間: 20分(漬けて置く時間・置いて置く時間は入っていません。)

ID 403442

美桜

お箸が止まらない♡らくらく幸せごはん♡

ずっとためていた鶏皮を大量消費すべく考えたレシピです(笑)
揚げ立てめちゃくちゃ最高です!
胸様にしっかり味をつけている事と間のチーズが又良い仕事をしていて♡
ボリューム満点な上におかわりが止まりません♡
揚げている時チーズが流れても固まるのでそれを絡めつつ揚げ焼きにすると更にカリカリになります♡

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材料5人分
鶏胸肉 2枚
砂糖 小さじ2
鶏皮 25枚
A
塩胡椒 適量
A
片栗粉 適量
B
醤油 大さじ2
B
大さじ2
B
生姜(すりおろし) ふたかけ(大さじ2)
B
ごま油 小さじ2
B
鶏がらスープの素 小さじ2
片栗粉 大さじ4
スライスチーズ 12½枚
作り方
Point!
○胸肉と皮は同じ数にする事となるべく胸肉が包める大きさに分割して下さい。
○皮の大きさなどで胸肉を大きめに切ってしまった時は揚げ焼きするのに時間がかかりますので
チーズの焦げなど気になる方は最後レンチんして中まで火を通して下さい。
その際は唐揚げ2個でラップなしの600wで2分ずつ。
  1. とくにありません。
  2. 鶏胸肉は
    鶏皮の枚数分そぎ切りにし
    砂糖をザラザラ感がなくなるまでもみこみます。
  3. 鶏胸肉をビニール袋に入れたら
    B

    醤油 大さじ2、酒 大さじ2、生姜(すりおろし) ふたかけ(大さじ2)、ごま油 小さじ2、鶏がらスープの素 小さじ2

    を入れビニール袋の上からしっかりもみこます。
    もみこめたら空気を抜きしっかり密閉し冷蔵庫で1時間以上置き馴染ませます。
  4. 1時間以上経ったら
    ビニール袋を開けて片栗粉を入れビニール袋の上からしっかりもみこみます。
  5. 鶏皮は
    1枚1枚広げたらボウルに入れA

    塩胡椒 適量、片栗粉 適量

    を全体的にまぶします。
  6. まず鶏皮を広げます。
    スライスチーズ1枚を半分に分割したら胸肉にチーズ半分を巻き
    それを鶏皮に巻きます。
  7. 全部巻き終わったら
    再度1個1個確認しつつぎゅっと握り片栗粉(分量外)をまぶしていきます。

    トレーなどに並べたらラップをして冷蔵庫で10分以上置き馴染ませます。
  8. 10分以上経ったら
    温めたフライパンに油(分量外)を1cmくらい入れて160℃〜180℃に熱し巻き終わりを下にして揚げ焼きにしたら出来上がり♡
6 50
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