1人で抱えて食べたい！（笑）激うま♪ミルクティーシフォン♪

材料6人分

• 薄力粉
  80g
• 砂糖
  80g
• A
  紅茶
  2パック(アールグレイ使用)
• A
  牛乳
  50ml
• 油
  大さじ2(ココナッツオイルを使用)
• 卵
  4個

作り方

• 下準備
  ◯A 紅茶2パック、牛乳50mlを耐熱容器に入れ混ぜ合わせたらラップをして600wで30秒〜50秒加熱しそのまま冷まして置きます。 ◯オーブンを170℃に予熱を入れます。 ◯卵を卵黄と卵白に分けてボウルに入れて置きます。

  
• 1

  卵黄を入れたボウルに砂糖を半分入れ泡立て器でしっかりと混ぜ合わせます。

  
• 2

  白っぽくなってきたら油を入れて更に混ぜ合わせます。

  
• 3

  冷めたA 紅茶2パック、牛乳50mlも入れてしっかり混ぜ合わせます。

  
• 4

  薄力粉をふるいながら一気に入れて切るように混ぜ合わせて下さい。 ▲絶対に練らないで下さい。

  
• 5

  卵白を入れたボウルに残りの砂糖を入れたらハンドミキサーで逆さにしても落ちてこないくらいの固さになるまで混ぜ合わせます。

  
• 6

  卵白のキメを整えたら 卵黄のボウルに泡立てた卵白を少し入れて泡立て器で混ぜ合わせます。

  
• 7

  そしたら卵白のボウルに卵黄の生地を3回くらいに分けて入れ都度都度下から生地を持ち上げるように混ぜ合わせます。 ▲泡を潰さないように切るように混ぜ合わせて下さい。

  
• 8

  生地を混ぜ合わせたら型に入れ竹串などで生地の部分をグルグル回し余分な泡を取り生地を均一にします。 170℃に予熱したオーブンで30分焼きます。

  
• 9

  焼き上がったら 竹串などを刺し生地がついてこなければ焼き上がりです。 逆さにして冷まして下さい。

  

ポイント

◯膨らむか心配な時は薄力粉にベーキングパウダー1gを混ぜ合わせて焼いてみて下さい。 ◯卵白を泡立てる時塩をひとつまみ入れると泡立ちが早くなります。 ◯生地を混ぜ合わせる時は手早く作業して下さい。 ◯風味など変わりますが牛乳を水に代用可能です。 ◯油はオリーブオイルやサラダ油・ごま油などお好みのものを使用して下さい。

作ってみた！

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