【生鮭の和風ピカタ】旨味たっぷり◎ご飯がすすむ！冷めても旨し

材料

• 生鮭
  3切れ(今回は骨なしのものを使用しました。)
• 塩
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  粗挽き胡椒
  適量
• 米粉（薄力粉）
  適量
• B
  卵
  1個
• B
  青のり（あおさ）
  小さじ1
• B
  かつお節
  ½袋くらい
• B
  しょうゆ
  スプーン1杯

作り方

• 1

  生鮭1切れを3等分にし両面に塩をまぶして10分くらいおき水分をだします。

  
• 2

  鮭からでた水分をキッチンペーパーなどでとりA 酒大さじ1、粗挽き胡椒適量をまぶします。

  
• 3

  更にキッチンペーパーで水分を粗方とったら米粉（薄力粉）を鮭全体にまぶします。

  
• 4

  温めたフライパンに油（分量外）小さじ1を入れたら混ぜ合わせたB 卵1個、青のり（あおさ）小さじ1、かつお節½袋くらい、しょうゆスプーン1杯に鮭をくぐらせ重ならないように並べます。

  
• 5

  片面2分ずつ中火で焼き色をつけ中まで火を通します。

  
• 6

  【余った卵液レシピ】 卵3個＋白だし小さじ½を混ぜ合わせたまご焼きを作ります。

  

ポイント

◯鮭は必ず生鮭を使用して下さい。 ◯骨なしを使用する事をおすすめします。 ◯卵液は少し余りますのでたまご焼きなどに使って下さい。

作ってみた！

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