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    主菜

    【生鮭の和風ピカタ】旨味たっぷり◎ご飯がすすむ!冷めても旨し

    • 投稿日2024/06/03

    • 更新日2024/06/03

    • 調理時間15

    【鮭レシピ】 元々は中途半端に残った“青のり”と“かつお節”を消費したくて考えたレシピです。 生鮭は骨なしを使用する事で時短になります。 しっかり水分をとることで鮭の臭みをとり旨味たっぷりの卵液をくぐらせて焼くのでご飯がすすみます! 味がしっかりしているので冷めても美味しく作り置きやお弁当にもおすすめ◎

    材料

    • 生鮭
      3切れ(今回は骨なしのものを使用しました。)
    • 適量
    • A
      大さじ1
    • A
      粗挽き胡椒
      適量
    • 米粉(薄力粉)
      適量
    • B
      1個
    • B
      青のり(あおさ)
      小さじ1
    • B
      かつお節
      ½袋くらい
    • B
      しょうゆ
      スプーン1杯

    作り方

    ポイント

    ◯鮭は必ず生鮭を使用して下さい。 ◯骨なしを使用する事をおすすめします。 ◯卵液は少し余りますのでたまご焼きなどに使って下さい。

    • 1

      生鮭1切れを3等分にし両面に塩をまぶして10分くらいおき水分をだします。

      工程写真
    • 2

      鮭からでた水分をキッチンペーパーなどでとりA 酒大さじ1、粗挽き胡椒適量をまぶします。

      工程写真
    • 3

      更にキッチンペーパーで水分を粗方とったら米粉(薄力粉)を鮭全体にまぶします。

      工程写真
    • 4

      温めたフライパンに油(分量外)小さじ1を入れたら混ぜ合わせたB 卵1個、青のり(あおさ)小さじ1、かつお節½袋くらい、しょうゆスプーン1杯に鮭をくぐらせ重ならないように並べます。

      工程写真
    • 5

      片面2分ずつ中火で焼き色をつけ中まで火を通します。

      工程写真
    • 6

      【余った卵液レシピ】 卵3個+白だし小さじ½を混ぜ合わせたまご焼きを作ります。

      工程写真
    レシピID

    484456

    質問

    作ってみた!

    • yumi🍓
      yumi🍓

      2024/06/10 20:23

      久しぶりにピカタを作ってみました♪ 卵液に青のりとかつお節とお醤油を入れている和風のピカタで、食べた時の青のりとかつお節の香りがよく、とても美味しかったです🐟🥚✨ 骨なしなので食べやすく、お弁当にもいいですね☺️ また作ります♪

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    料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ─────────────   《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/

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