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価格高騰に負けない!少ない量でも美味しくいただく“うなぎ”レシピまとめ

夏のご馳走といえばうなぎ。江戸時代から「夏に食べると精がつく」と言われ、土用の丑の日にいただきたい旬の食材ですが、依然としてうなぎの価格は高騰中…。そこで今回は、うなぎの量が少なくても家族みんなが満足できる、ボリュームアップレシピを集めました!

キーワード
丑の日 ちらし寿司 卵焼き どんぶり アイデア料理 節約 夏バテ うなぎ
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アボカド&うなぎが絶妙にマッチする!濃厚ボリューミーうな丼

https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/120935

濃厚でクリーミーなアボカドを具材にプラスした、ヘルシーうな丼。うなぎとアボカドはひと口大に切り、うなぎのタレとわさびを混ぜて和えます。器にごはんを盛って具材をのせ、卵と小ネギ、山椒をトッピングしたら完成! 卵は温泉卵にしたり、卵黄をそのままのせたり、お好みでどうぞ。

材料(2人分)
うなぎ 1/2枚~
アボカド 1/2個
A うなぎのたれ 小さじ2(1袋)
  わさび 小さじ1(お好みで)
卵(温泉卵) 1個
きざみのり 適量
小葱・山椒 適量

くわしいレシピはこちら
●『鰻とアボカドの半熟卵のせ丼』
https://oceans-nadia.com/user/12015/recipe/120935

 

一品で食卓が豪華に♡簡単なのにきれいに仕上がる「う巻き」

https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/123477

うなぎの蒲焼を巻き込んだ贅沢な卵焼きは、それだけで食卓が華やかになる一品。うなぎは卵焼き器のサイズに合わせて切っておき、卵焼き器に流し込んだ卵が半熟のうちにのせます。あとはいつもの手順で卵を巻いていくだけ。熱いうちにラップで形を整えてそのまま冷ませば、きれいな「う巻き」の完成!

材料<2本分(4~5人分)>
うなぎ 1串
卵(Mサイズ) 4こ
A 白だし 20cc
  調理酒 大さじ1/2
  砂糖 小さじ1
  片栗粉 小さじ1
  水 50cc
サラダ油 適量

くわしいレシピはこちら
●『う巻き』
https://oceans-nadia.com/user/21649/recipe/123477

 

うなぎをさっぱりと上品にいただく、黒米のちらし寿司

https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/114101

いちょう切りにしたれんこんを小鍋に入れ、酢、砂糖、塩を加えて火にかけます。炊き上がった黒米のごはんにれんこんを加えて水気を飛ばすように混ぜ合わせ、うなぎ、しそ、みょうがを飾ったら出来上がり。うなぎの蒲焼はちょっと重いかな…? というときも、さっぱり美味しくいただけます♡

材料(2人分)
うなぎ(蒲焼き) 1/2枚
しそ 4枚
みょうが 1本
A れんこん 1/4節(25g)
  酢 大さじ2
  砂糖 小さじ2
  塩 小さじ1/3
  白ごま 小さじ1
雑穀ごはん 2杯(300g)

くわしいレシピはこちら
●『うなぎのさっぱりちらし寿司』
https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/114101

 

豆腐とひき肉でボリュームアップ!ヘルシー&スタミナうな丼

https://oceans-nadia.com/user/59/recipe/5918

良質なタンパク源である豆腐と鶏のひき肉を使った、低カロリー&低コストなうな丼。鶏ひき肉を炒めて調味料を加え、味が染みたら豆腐を入れて、溶き卵を回しかけます。器にごはんを盛って具材をのせ、うなぎを盛り付けたら、お好みでネギや山椒をトッピング。ヘルシーなのにスタミナ満点のレシピです!

材料4人分
玄米ごはん(白米でも可) 4杯分
うなぎ蒲焼 1串
豆腐(木綿) 1丁
鶏ひき肉 150g
卵 2個
だし汁 1カップ
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
あさつき 1束

くわしいレシピはこちら
●『ちょっぴりうなぎのヘルシースタミナ丼』
https://oceans-nadia.com/user/59/recipe/5918

 

栄養満点、夏にうれしい効果が盛りだくさんの「うなぎ」

うなぎにはビタミンやミネラルが多く含まれ、疲労回復効果をはじめ、夏風邪を予防したり、弱った胃腸の働きを助けたりと、お疲れ気味の夏にうれしい効果が満載! 美味しくて栄養満点、そのうえお財布にも優しいレシピをぜひお試しあれ。

キーワード
丑の日 ちらし寿司 卵焼き どんぶり アイデア料理 節約 夏バテ うなぎ
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