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    主食

    うなぎのさっぱりちらし寿司

    • 投稿日2014/06/23

    • 更新日2014/06/23

    • 調理時間15

    お気に入り

    6

    【スタミナレシピ】 スタミナ料理の代表食材と言えばうなぎ! 高騰しているので1人1枚はお財布にキツイわと言う時に。 うなぎもさっぱりいただきたいわ!と言う時に。おすすめです。

    材料2人分

    • うなぎ(蒲焼き)
      1/2枚
    • しそ
      4枚
    • みょうが
      1本
    • (A)れんこん
      1/4節(25g)
    • (A)酢
      大さじ2
    • (A)砂糖
      小さじ2
    • (A)塩
      小さじ1/3
    • (A)白ごま
      小さじ1
    • 雑穀ごはん
      2杯(300g)

    作り方

    ポイント

    黒米はお酢を入れると鮮やかな紫色に変わるので、目でも楽しめますよ!

    • 1

      うなぎを一口大に切る。 蓮根を薄めのいちょう切りににする。 しそを千切りに、みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

    • 2

      小鍋に(A)を入れて火にかけ、砂糖と塩が溶けたら火からおろす。

    • 3

      炊きあがった雑穀ごはんに(A)を混ぜてしゃりきりをし、粗熱を取る。

    • 4

      お皿に(3)を盛り付け、うなぎをのせ、しそとみょうがを飾る。

    レシピID

    114101

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    柴田真希
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    柴田真希

    • 管理栄養士

    \今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。

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