うなぎのさっぱりちらし寿司

材料（2人分）

• うなぎ(蒲焼き)
  1/2枚
• しそ
  4枚
• みょうが
  1本
• (A)れんこん
  1/4節(25g)
• (A)酢
  大さじ2
• (A)砂糖
  小さじ2
• (A)塩
  小さじ1/3
• (A)白ごま
  小さじ1
• 雑穀ごはん
  2杯(300g)

作り方

• 1

  うなぎを一口大に切る。 蓮根を薄めのいちょう切りににする。 しそを千切りに、みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

• 2

  小鍋に(A)を入れて火にかけ、砂糖と塩が溶けたら火からおろす。

• 3

  炊きあがった雑穀ごはんに(A)を混ぜてしゃりきりをし、粗熱を取る。

• 4

  お皿に(3)を盛り付け、うなぎをのせ、しそとみょうがを飾る。

ポイント

黒米はお酢を入れると鮮やかな紫色に変わるので、目でも楽しめますよ!

作ってみた！

質問