【市販の鰻使い方のコツ】＊鰻と玉子のモザイクちらし寿司＊
投稿日2019/07/27
更新日2019/07/27
調理時間15分(ご飯を炊く時間は除く)
★鰻1人前を2人分にする節約メニューです！！オシャレに盛り付けたら節約には見えません。 ★なぜ《土用の丑の日》に鰻を食べるのか❓古くは江戸時代 ☆土用の時期は暑さが厳しく 夏バテしやすいので《養生》のため ★《う》のつく食べ物を丑の日に食べると良いと 言われているから。 瓜・梅干し・卯の花 ★平賀源内さんが夏になると鰻が売れなくて困ると鰻屋さんから相談され「本日、丑の日、鰻の日」の貼り紙をしたところ大繁盛した❣️ いろいろな説があります。
材料2人分
- 鰻の蒲焼き1尾分(150g)
- 酒大さじ1
- 炊きたてごはん1合分
- すし酢大さじ3
- A卵2個
- A塩少々
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
★錦糸卵は余ったら、ラップに包んで冷凍できます。 お弁当にも春雨サラダにもちょっとだけ使う時に便利です。
- 準
炊きたてごはんにすし酢を混ぜてすし飯を作る。
- 1
鰻の蒲焼きはアルミホイルに包んで、お酒を振り、フライパンで蒸し焼きして、3cm角くらいの四角に切っておく。
- 2
ボウルにA 卵2個、塩少々といて、フライパンにサラダ油を薄く引いて薄焼き卵を作り、細いせん切りにして錦糸卵を作る。
- 3
器にご飯を入れて、鰻と錦糸卵を交互に市松模様になるように飾る。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。