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★鰻1人前を2人分にする節約メニューです！！オシャレに盛り付けたら節約には見えません。
★なぜ《土用の丑の日》に鰻を食べるのか❓古くは江戸時代
☆土用の時期は暑さが厳しく
夏バテしやすいので《養生》のため
★《う》のつく食べ物を丑の日に食べると良いと 言われているから。
瓜・梅干し・卯の花
★平賀源内さんが夏になると鰻が売れなくて困ると鰻屋さんから相談され「本日、丑の日、鰻の日」の貼り紙をしたところ大繁盛した❣️
いろいろな説があります。
材料2人分
| 1尾分(150g) | ||
| 大さじ1 | ||
| 1合分 | ||
| 大さじ3 | ||
| A | 2個 | |
| A | 少々 | |
| 小さじ1 |
作り方
下準備 |
炊きたてごはんにすし酢を混ぜてすし飯を作る。 | |
1 |
鰻の蒲焼きはアルミホイルに包んで、お酒を振り、フライパンで蒸し焼きして、3cm角くらいの四角に切っておく。 | |
2 |
ボウルにA 卵 2個、塩 少々 といて、フライパンにサラダ油を薄く引いて薄焼き卵を作り、細いせん切りにして錦糸卵を作る。 |
|
3 |
器にご飯を入れて、鰻と錦糸卵を交互に市松模様になるように飾る。 |
ポイント
★錦糸卵は余ったら、ラップに包んで冷凍できます。
お弁当にも春雨サラダにもちょっとだけ使う時に便利です。
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