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    主食

    簡単うなぎのちらし寿司

    • 投稿日2020/04/28

    • 更新日2020/04/28

    • 調理時間15

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    うなぎのかば焼き1尾で家族4人食べられて経済的。うなぎを2尾にするとボリュームアップ。薬味と酢飯でさっぱり食べられます。土用の丑の日はもちろん、元気になりたい時に。

    材料4人分

    • ごはん
      3合分
    • うなぎのかば焼き
      1尾
    • すし酢
      90ml
    • 大葉
      10枚
    • 茗荷
      3本
    • 白いりごま
      大さじ3
    • きざみ海苔
      適量
    • 2こ
    • 砂糖
      大さじ1
    • 大さじ2
    • 山椒
      適量

    作り方

    ポイント

    ごはんを炊いておけば すぐにできるので 忙しい時にも♪ 4人でごはん3合が多いご家族は2合炊いて、すし酢を60mlにしてください。その他の材料はそのままでおいしくできます。

    • 茗荷と大葉はお好みで細切りか粗みじん切りにする。

    • 1

      炒り玉子を作る。ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜ、溶きほぐす。小鍋に入れて火にかけ、菜箸4本くらい束ねてかき混ぜながらポロポロになるまで加熱する。

    • 2

      フライパンにうなぎのかば焼きの皮を下にして入れ、酒をふり、蓋をして弱火で5分ほそ蒸し焼きにする。短冊切りなど食べやすく切る。(お子様でも食べやすく、ふっくらと焼きあがる。)

    • 3

      ごはんにすし酢を加え混ぜ、すし飯を作る。白いりごまを加え混ぜる。(茗荷と大葉を少量混ぜ込んでも美味しい。)

    • 4

      器にすし飯、うなぎ、茗荷と大葉、炒り玉子を盛る。かば焼きに付いているタレを回しかける。山椒ときざみ海苔をふる。

    レシピID

    390558

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    藤倉淳子(a table)
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    藤倉淳子(a table)

    フードコーディネーター 食空間コーディネーター 野菜ソムリエ 豆腐マイスター認定講師 冷凍生活アドバイザー 千葉県市川市にて料理教室「a table (ア ターブル)」を主宰しています。 旬の食材を使い ヘルシーで簡単美味しいお料理をテーブルコーディネートとともにご紹介しています。

    「料理家」という働き方 Artist History