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簡単うなぎのちらし寿司

15

2020.04.28

分類主食

調理時間: 15分

ID390558

藤倉淳子

藤倉淳子

うなぎのかば焼き1尾で家族4人食べられて経済的。うなぎを2尾にするとボリュームアップ。薬味と酢飯でさっぱり食べられます。土用の丑の日はもちろん、元気になりたい時に。

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材料4人分
ごはん 3合分
うなぎのかば焼き 1尾
すし酢 90ml
大葉 10枚
茗荷 3本
白いりごま 大さじ3
きざみ海苔 適量
2こ
砂糖 大さじ1
大さじ2
山椒 適量
作り方
Point!
ごはんを炊いておけば すぐにできるので 忙しい時にも♪ 4人でごはん3合が多いご家族は2合炊いて、すし酢を60mlにしてください。その他の材料はそのままでおいしくできます。
  1. 茗荷と大葉はお好みで細切りか粗みじん切りにする。
  2. 炒り玉子を作る。ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜ、溶きほぐす。小鍋に入れて火にかけ、菜箸4本くらい束ねてかき混ぜながらポロポロになるまで加熱する。
  3. フライパンにうなぎのかば焼きの皮を下にして入れ、酒をふり、蓋をして弱火で5分ほそ蒸し焼きにする。短冊切りなど食べやすく切る。(お子様でも食べやすく、ふっくらと焼きあがる。)
  4. ごはんにすし酢を加え混ぜ、すし飯を作る。白いりごまを加え混ぜる。(茗荷と大葉を少量混ぜ込んでも美味しい。)
  5. 器にすし飯、うなぎ、茗荷と大葉、炒り玉子を盛る。かば焼きに付いているタレを回しかける。山椒ときざみ海苔をふる。
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