主食

簡単うなぎのちらし寿司

うなぎのかば焼き1尾で家族4人食べられて経済的。うなぎを2尾にするとボリュームアップ。薬味と酢飯でさっぱり食べられます。土用の丑の日はもちろん、元気になりたい時に。

材料4人分

ごはんを炊いておけばすぐにできるので忙しい時にも♪ 4人でごはん3合が多いご家族は2合炊いて、すし酢を60mlにしてください。その他の材料はそのままでおいしくできます。

準
茗荷と大葉はお好みで細切りか粗みじん切りにする。
1
炒り玉子を作る。ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜ、溶きほぐす。小鍋に入れて火にかけ、菜箸4本くらい束ねてかき混ぜながらポロポロになるまで加熱する。
2
フライパンにうなぎのかば焼きの皮を下にして入れ、酒をふり、蓋をして弱火で5分ほそ蒸し焼きにする。短冊切りなど食べやすく切る。（お子様でも食べやすく、ふっくらと焼きあがる。）
3
ごはんにすし酢を加え混ぜ、すし飯を作る。白いりごまを加え混ぜる。(茗荷と大葉を少量混ぜ込んでも美味しい。）
4
器にすし飯、うなぎ、茗荷と大葉、炒り玉子を盛る。かば焼きに付いているタレを回しかける。山椒ときざみ海苔をふる。