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    副菜

    田作り

    • 投稿日2023/12/31

    • 更新日2023/12/31

    • 調理時間15

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存6~7

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    お節にかかせない田作り。 レンチンで簡単に作れるのでぜひ作ってみてね♪

    材料

    • ごまめ
      50g
    • A
      料理酒
      大さじ4
    • A
      こい口醤油・みりん
      各大さじ1と1/3
    • A
      砂糖
      20g
    • B
      サラダ油
      小さじ1
    • B
      いりごま
      10g
    • B
      粗挽き黒コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    ごまめをフライパンで煎るのが一般的ですが、レンチンで簡単に乾燥させることができます。 お節にぜひ作ってみてください。

    • 大きめの平たい耐熱皿に、ごまめを重ならないように広げ、レンジで500w1分加熱する。 レンジから出し軽く混ぜ、もう一度500w1分加熱する。 全体がカサカサしたらOK。

      工程写真
    • 1

      フライパン(鍋)にA 料理酒大さじ4、こい口醤油・みりん各大さじ1と1/3、砂糖20gを入れ、火にかける。沸騰したら中火で、飴状になるまでしっかりと煮詰める。

      工程写真
    • 2

      火を止めて、タレが熱いうちにごまめとB サラダ油小さじ1、いりごま10g、粗挽き黒コショウ少々を加えて素早く混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いたバットに広げて冷ます。

      工程写真
    レシピID

    474133

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    【自己紹介】 初めまして! しんすけ・かい夫婦です♪ 和食料理人の夫が作る丁寧な和食を発信しています♪ 3姉妹を子育て中の5人家族です!(12歳、8歳、3歳) 【コンセプト】 \\ ひと手間は家族への愛情 // ・季節のお野菜・お魚レシピ ・家族へおもてなしする丁寧な和食 ・料理を格上げする下ごしらえ ひと手間かけたレシピを投稿しています♪ 【夫婦のこれまでと料理への想い】 私と夫は小学生の頃からの付き合いです。笑 夫は私の兄の友達で、よく一緒に遊んでいました。 いつの頃からか二人で遊ぶようになり、結婚しました。笑 夫は、料理をする父を見て育ちました。幼い頃から料理への興味があったようです。そして小学生のころ、「将太の寿司」という漫画を読み、影響を受けて和食の道へ進むことを決意したそうです。 それから調理科のある高校へ進学し、料理を学び、卒業と同時に調理師の免許を取得。 京都の有名和食割烹へ修行へ。 その後は地元へ戻り、妻と結婚。地元の和食割烹へ再就職。 料理長を務めました。 和食の道を15年経て退職し、現在は食と離れた仕事をしています。 転職をして時間ができたことで、毎日ご飯を作ってくれるようになりました。 これまで学んだ知識と技術を活かしてほしい。 もっとたくさんの人に届けたい。 その想いから、二人でInstagramで発信を始めました。 投稿開始から現在14.9万人の方にフォローしていただきました。 そしてもっともっとたくさんの方に届けるためにNadia Artistへ。 夫の料理を作ってくれた人、食べてくれた人が笑顔になってくれたら最高に嬉しいです。

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