田作り

材料

• ごまめ
  50g
• A
  料理酒
  大さじ4
• A
  こい口醤油・みりん
  各大さじ1と1/3
• A
  砂糖
  20g
• B
  サラダ油
  小さじ1
• B
  いりごま
  10g
• B
  粗挽き黒コショウ
  少々

作り方

• 下準備
  大きめの平たい耐熱皿に、ごまめを重ならないように広げ、レンジで500w1分加熱する。 レンジから出し軽く混ぜ、もう一度500w1分加熱する。 全体がカサカサしたらOK。

  
• 1

  フライパン（鍋）にA 料理酒大さじ4、こい口醤油・みりん各大さじ1と1/3、砂糖20gを入れ、火にかける。沸騰したら中火で、飴状になるまでしっかりと煮詰める。

  
• 2

  火を止めて、タレが熱いうちにごまめとB サラダ油小さじ1、いりごま10g、粗挽き黒コショウ少々を加えて素早く混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いたバットに広げて冷ます。

  

ポイント

ごまめをフライパンで煎るのが一般的ですが、レンチンで簡単に乾燥させることができます。 お節にぜひ作ってみてください。

作ってみた！

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