【カブの葉とサバ缶のクリーミー豆腐サラダ】節約/SDGs
投稿日2023/11/28
更新日2024/01/15
調理時間5分(豆腐の水切り時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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妊娠中に豆腐しか食べられなかった時に考案した豆腐サラダです。具材はその時によって色々ですが、今回はあまりがちなカブの葉を使ってみました。そのまま食べてもいいし、パンに挟んでサンドウィッチにするのは子供達の定番です。
材料4人分
- 豆腐1丁(400g)
- カブの葉80g
- サバ水煮缶1缶(170g)
- A焼肉のたれ大さじ3
- Aオイスターソース大さじ1
- A韓国海苔大さじ4
- Aマヨネーズ大さじ5〜6
- 白いりごま適量
- パプリカパウダー適量
作り方
ポイント
豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで使えます。水切りはしっかりとしていた方が、水っぽくなく美味しく食べられます。 豆腐を潰すのは、泡立て器やすりこぎ棒、木べら、スプーンなどお好みでどうぞ。 カブの葉がない時は、小松菜や小口ネギなど他の葉物野菜で代用できます。
- 準
豆腐はペーパータオル2枚に包み、ボウルに入れ電子レンジ600w10分加熱する。加熱後は、豆腐の上に重石（湯呑みなど）をおいて、15分置く。 カブの葉は2mmの長さに切り、電子レンジ600w4分加熱する。
- 1
ボウルに水切り済みの豆腐を入れ、粗めに潰す。
- 2
①にカブの葉、サバ水煮缶（汁気除く）、A 焼肉のたれ大さじ3、オイスターソース大さじ1、韓国海苔大さじ4、マヨネーズ大さじ5〜6を加える。
- 3
全体をしっかりと混ぜる。
- 4
お皿に盛り付け、白いりごまとパプリカパウダーを散らす。
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うさまる
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毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(9,7,5,3歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター