【鶏むね肉と焼き麩で作る旨辛チキンのおにぎらず】節約/夏休み

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(350〜400g)
• 焼き麩
  70g
• 豆腐
  1/2丁(200g)
• A
  塩コショウ
  少々
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  おろしニンニク
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ3
• A
  片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ4
• B
  ケチャップ
  大さじ5
• B
  中濃ソース
  大さじ3
• B
  みりん
  1/4カップ(50ml)
• B
  コチュジャン
  小さじ1/2
• サニーレタス
  適量
• きゅうり
  1/2本(50g)
• 炊いたご飯
  2合
• 焼き海苔
  3枚

作り方

• 下準備
  豆腐はペーパータオル2枚でくるみ、ボウルに入れ電子レンジ600w10分加熱する。加熱後は豆腐の上に重石（湯呑みなど）を置き15分おく。 鶏むね肉は5mm角切りに切る。 サニーレタスはお好みの大きさにちぎる。きゅうりは薄くスライスする。

• 1

  フライパン（もしくはボウルに）鶏むね肉、焼き麩、水切りした豆腐、A 塩コショウ少々、おろし生姜小さじ1、おろしニンニク小さじ1、マヨネーズ大さじ1、米粉大さじ3、片栗粉大さじ2を入れる。

  
• 2

  しっかりと混ぜる。

  
• 3

  一口大の量で薄く成形する。

  
• 4

  サラダ油を回しかけ、中火で焼く。

  
• 5

  全体が狐色になったら、余分な油を拭き取る。

  
• 6

  B ケチャップ大さじ5、中濃ソース大さじ3、みりん1/4カップ、コチュジャン小さじ1/2をくわえる。

  
• 7

  全体を煮絡める。

  
• 8

  ラップの上に焼き海苔を置き、炊いたご飯を広げる。 サニーレタスときゅうりをのせ、⑦を乗せる。

  
• 9

  半分に折り曲げ、ラップでしっかりと包む。

  
• 10

  海苔がなじんだら、お好みの大きさに切る。

  

ポイント

豆腐は木綿でも絹ごしでもお好みで。水切りはしっかりとしてください。 焼き麩はしっかりと潰しながら混ぜてください。米粉は薄力粉や片栗粉で代用できます。 コチュジャンの量はお好みで調整してください。 炊いたご飯の量が少ない時は調整してください。

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