【豆腐カステラのベリーケーキ】節約/ヘルシー
投稿日2024/12/29
更新日2024/12/29
調理時間60分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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豆腐で作るヘルシーカステラをデコレーションしてみました！ 豆腐感がまったくなく、脂分が少ないのでとっても食べやすい！この中のカステラだけでも美味しいけど、ちょっとした時にはデコレーションすると可愛いですよね。
材料4人分（15cm丸型）
- 豆腐（絹ごし）100g
- サラダ油60g
- 米粉100g
- ココアパウダー10g
- はちみつ20g
- 卵5個
- 上白糖80g
- A生クリーム200ml
- A上白糖20g
- Aバニラオイル少々
- ミックスベリー（冷凍）適量
作り方
ポイント
豆腐は絹ごしがおすすめです。ハンドミキサーでしっかりと豆腐をクリーム状にしてください。 米粉ではなく薄力粉でも同分量で作れます。 今回の米粉は業務スーパーのものを使ってます。他のメーカーだと膨れ方が違う可能性があります。 クリームの甘さは控えめにしています。お好みで上白糖の量を増やしてください。
- 準
豆腐（絹ごし）とサラダ油は別のボウルで電子レンジ600W1分ずつ加熱する。
- 1
加熱したサラダ油に米粉とココアパウダーをいれ、ゴムベラでしっかりと混ぜる。
- 2
卵から卵黄を1へ、卵白を別のボウルに入れる。
- 3
卵白に上白糖をいれ泡立てる。 目安はゆるいお辞儀をするぐらいのツノが立つ状態。
- 4
オーブン予熱開始する。
- 5
1のボウルに水けを切った豆腐（絹ごし）とはちみつをいれ、3の1/3を入れる。
- 6
ハンドミキサーでしっかりと混ぜる。
- 7
3の1/3を再度入れる。
- 8
今度はゴムベラで混ぜる。
- 9
7を残った3に流し入れる。
- 10
ゴムベラで泡を潰さないように優しく混ぜる。
- 11
型にクッキングシートを敷き、10を流し入れる。
- 12
バットにお湯（60度程度）を1/3いれ（分量外）、その中に11をいれる。 150度のオーブン45分焼く。
- 13
焼き上がったら、型のまま濡れ布巾をかけ粗熱が取れるまで置く。 粗熱が取れたら取り出す。お好みの厚みで切り分ける。
- 14
ボウルにA 生クリーム200ml、上白糖20g、バニラオイル少々をいれ、クリームを泡立てる。
- 15
13を14とミックスベリー（冷凍）でデコレーションする。
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質問
作ってみた!
- Artist
うさまる
- 野菜ソムリエ
- 食育インストラクター
毎日の食卓を楽しく!! 4人の子ども(10、8、6、4歳)を持つ母です。 生まれも育ちも福岡県!海と山に囲まれ、のびのびとした毎日を過ごしています。 気づけば・・・ 子どもが4人!しかも2歳差!しかも～全員6月生まれ!! 大食感で偏食が多く、更には度重なる妊娠・重度の悪阻から様々な工夫を駆使し色んな料理を作ってきました。 子どもが4人になったことから、食費を見直し月4万円をいう枠で日々切磋琢磨しています。でも、節約するとちょっと寂しい食卓になりがち・・・ そこを!節約してる感がないような面白くて栄養満点のご飯を目指して日々奮闘しています。 日々のご飯は作るのも大変だけど、献立を考えるのがいちばん苦労する…年々食料品の値段が上昇し家計を圧迫していますが、その中でもクスッと笑える一品、あと一品ほしいというときに助かるレシピなどをお届けしていけたらなと思っています。 元公認会計士/オンラインフードクリエイター
