副菜

5分でできる!ふんわりミニ伊達巻

小さい卵焼き器(12×20㎝)で作るので、卵一つでOK!おせちに、お弁当に、あっという間にできておいしいですよ♪

材料4人分（12×20㎝の卵焼き器1台分）

・はんぺんは、白いふわふわのものを使ってください(黒はんぺんではありません)。・酢を少し入れて焼くと、ふっくらと焼きあがります。入れすぎないように注意してください。

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こちらが材料。はんぺんの味が出来上がりを左右するので、おいしいものを選んでくださいね。
2
ボウルにはんぺんを適当にちぎって入れ、たまご、砂糖、しょうゆ、酢を加えて、バーミックスなどでしっかりと撹拌する。ミキサーやフードプロセッサーでも作れます。なければすり鉢などでなめらかになるまですりあわせてください。
3
卵焼き器を熱し、薄くサラダ油を敷いたら、(2)のたまご液を流し込む。底を軽くたたいて気泡をつぶし、ふたをして弱火で3分ほど焼く。
4
ふたがない場合は、アルミホイルを軽くかぶせて焼いてください。ホイルが直火に当たらないようにご注意ください。
5
焼きあがったら巻きす(写真は伊達巻用の太い巻きす)に焼き色が上になるように置いて、手前に2〜3本浅く切り込みを入れて手前からしっかりと巻く。巻き終わったら輪ゴムなどで止めて形が落ち着くまで冷ます。
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冷めたら巻きすを外して、お好みの厚さに切り分ける。